Rețete americane
Rețete: 7Gătitul american se descrie mai bine ca un ansamblu de bucătării regionale decât ca una singură. Ingrediente native precum porumbul, fasolea, dovleceii, curcanul și siropul de arțar s-au întâlnit cu gătitul european de la fermă, iar bucătarii negri, înrobiți și liberi, au modelat o mare parte din masa din Sud, de la verdețuri și pâine de porumb până la gumbo și pui prăjit. Valurile ulterioare de imigranți din Mexic, Italia, Germania, Asia de Est și din multe alte locuri au adus tacos, pizza, cârnați și tăiței. Barbecue-ul se schimbă la fiecare graniță de stat: vită afumată lent în Texas, porc stropit cu oțet în Carolina, sosuri dulci-lipicioase de roșii în Kansas City. New England-ul este cunoscut pentru chowder, fasole la cuptor și homar, Vestul Mijlociu pentru lactate, cârnați și caserole, iar Hawaii și nord-vestul Pacificului pentru pește proaspăt. Gospodinele și gospodarii se bazează pe cuptor, pe grătar și pe cina dintr-o singură tigaie. Sărbătorile urmează meniuri fixe, mai ales Ziua Recunoștinței, cu curcan la cuptor, umplutură, merișoare și plăcintă cu dovleac. Plăcintele, cobbler-ele și biscuiții cu zară completează tradiția de patiserie.
Ingrediente de bază
- porumb și făină de porumb
- carne de vită și de porc
- pui și curcan
- zară și smântână
- făină de grâu
- cartofi
- fasole
- sirop de arțar și melasă
Aperitive
Feluri principale
Cheeseburger american clasic (burger cu cheddar, făcut în tigaie)US32 minUșor
Curcan la cuptor cu unt cu ierburi aromatice și sos din zeama de la friptUS3 h 20 minMediu
Macaroane cu brânză la cuptor (Baked Macaroni and Cheese)US1 hUșor
Pui prăjit în stil sudist (Southern Fried Chicken)US55 minMediu
Deserturi
Plăcintă americană cu mere (American Apple Pie)US1 h 55 minMediu
Plăcintă clasică cu dovleac (Pumpkin Pie)US1 h 43 minMediu
Întrebări frecvente
Cu ce este cunoscută mâncarea americană?
Cu clasice regionale precum barbecue-ul, puiul prăjit, burgerii, macaroanele cu brânză, supa cremă de scoici (clam chowder) și plăcinta cu mere, la care se adaugă preparatele cajun, tex-mex și cele de sărbătoare. Porțiile sunt generoase, iar mâncarea reconfortantă se află în centrul gătitului de acasă.
Care este mâncarea națională a Statelor Unite?
Nu există una oficială. Plăcinta cu mere, hamburgerii și hot dog-ii sunt răspunsurile obișnuite, iar curcanul la cuptor cu umplutură și sos de merișoare este cea mai cunoscută masă de sărbătoare.
Este mâncarea americană picantă?
În mare parte nu. Iuțeala apare în bucătăria cajun, creolă, tex-mex și din sud-vest, precum și în aripioarele Buffalo, dar o mare parte din gătitul de acasă din țară este blând, condimentat cu sare, piper, ierburi aromatice și fum.