Lohikeitto (supă cremoasă finlandeză de somon)
Pe scurt: O supă finlandeză cremoasă cu somon proaspăt, cartofi și praz, aromată cu ienibahar și mărar. O cină care te încălzește și se face în mai puțin de o oră. Durează aproximativ 45 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 490 kcal
Lohikeitto este supa la care finlandezii apelează când vor ceva cald și rapid. Bucățile de somon proaspăt se adaugă într-o oală cu cartofi fragezi, praz și morcov, într-o supă ușoară cu smântână, aromată cu ienibahar și o mână generoasă de mărar. Peștele se pune chiar la final și abia se fierbe, așa că rămâne fraged. Se servește cu pâine de secară cu unt.
Mod de preparare
- Topește untul într-o oală mare la foc mediu. Călește prazul și morcovul 4 minute, amestecând, până când prazul se înmoaie, dar nu se rumenește.
- Adaugă cartofii, supa de pește, ienibaharul, foaia de dafin și sarea. Adu la fierbere, apoi lasă să fiarbă încet 12–15 minute, până când cartofii sunt aproape fragezi.
- Redu focul la minim. Adaugă somonul și gătește-l ușor 3–4 minute, până devine opac și se desface ușor în lamele (63°C / 145°F).
- Toarnă smântâna și încălzește supa 2 minute, fără să o lași să fiarbă. Scoate foaia de dafin și boabele de ienibahar.
- Condimentează cu piper alb și, dacă este nevoie, cu încă puțină sare, amestecă mărarul și servește imediat cu pâine de secară.
Sfaturi
- Adaugă somonul la final și ține focul mic. Somonul fiert prea mult într-o supă care clocotește devine uscat și cretos.
- Pentru o supă mai ușoară, folosește lapte integral în loc de smântână. O lingură de smântână fermentată (crème fraîche) pusă în fiecare castron readuce o parte din cremozitate.
Întrebări și răspunsuri
Pot pregăti lohikeitto din timp?
Poți face baza supei cu cartofi cu până la o zi înainte. Încălzește-o ușor și adaugă somonul, smântâna și mărarul chiar înainte de servire.
Pot congela lohikeitto?
Este mai bine să nu o congelezi. Supele cu smântână se pot separa, iar cartofii devin făinoși după dezghețare.
Cu ce se servește lohikeitto?
Pâinea neagră de secară cu unt este însoțitorul clasic. Merg bine și o salată simplă de castraveți sau o felie de pâine cu maia.
Lohikeitto (supă cremoasă finlandeză de somon): cât durează prepararea?
Aproximativ 45 min în total: 20 min de pregătire și 25 min de gătire.
Lohikeitto (supă cremoasă finlandeză de somon): câte calorii are o porție?
Aproximativ 490 kcal per porție, cu 30 g de proteine, 32 g de carbohidrați și 27 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 490 kcal |
|---|---|
| Proteine | 30 g |
| Carbohidrați | 32 g |
| Grăsimi | 27 g |
| Fibre | 4 g |
| Zaharuri | 6 g |
| Sodiu | 780 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
