Salată șopska (salată bulgărească de roșii și castraveți)
Denumire locală: Шопска салата
Pe scurt: Roșii, castraveți și ardei dulci tăiați cubulețe, asezonați cu ulei de floarea-soarelui și oțet și acoperiți cu un strat de brânză albă sirene dată pe răzătoare. Durează aproximativ 15 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 0 min
- Total
- 15 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 235 kcal
Salata șopska se găsește vara aproape pe orice masă din Bulgaria, atât acasă, cât și în restaurante. Roșii coapte, castraveți crocanți, ardei dulci și ceapă crudă se asezonează cu ulei de floarea-soarelui, puțin oțet și sare, apoi se acoperă cu un strat gros de sirene, brânza albă în saramură, dată pe răzătoare. Se servește adesea alături de carne la grătar și un păhărel de rakie (țuică de fructe).
Mod de preparare
- Tăiați roșiile în bucăți potrivite pentru o îmbucătură, iar castraveții în cubulețe de 1 cm (1/2 in). Tăiați ardeiul cubulețe și ceapa în felii subțiri.
- Amestecați legumele într-un castron adânc de servire.
- Amestecați bine uleiul, oțetul și sarea și turnați peste legume. Amestecați ușor. Nu exagerați cu sarea, pentru că brânza este sărată.
- Presărați pătrunjelul deasupra.
- Acoperiți toată salata cu un strat gros de brânză rasă, astfel încât să se formeze un strat alb.
- Serviți imediat, înainte ca brânza să elibereze zeamă peste legume.
Sfaturi
- Folosiți roșii coapte, de sezon. Având atât de puține ingrediente, roșiile fac salata, iar cele apoase de iarnă o fac searbădă.
- Țineți brânza 10 minute la congelator și dați-o pe partea cu găuri mari a răzătorii, pentru stratul pufos ca un strat de zăpadă, ca în rețeta tradițională.
Întrebări și răspunsuri
Ce brânză se pune în salata șopska?
Se folosește în mod tradițional sirene bulgărească, o brânză albă sărată, păstrată în saramură ca feta. Feta este cel mai apropiat înlocuitor.
Pot pregăti salata șopska din timp?
Puteți tăia legumele cu cel mult 2 ore înainte și le puteți ține la rece. Asezonați-le și adăugați brânza chiar înainte de servire, altfel salata devine apoasă.
Se pune salată verde în salata șopska?
Nu. Se face doar din roșii, castraveți, ardei și ceapă, acoperite cu brânză.
Salată șopska (salată bulgărească de roșii și castraveți): cât durează prepararea?
Aproximativ 15 min în total: 15 min de pregătire și 0 min de gătire.
Salată șopska (salată bulgărească de roșii și castraveți): câte calorii are o porție?
Aproximativ 235 kcal per porție, cu 7 g de proteine, 13 g de carbohidrați și 17 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 235 kcal |
|---|---|
| Proteine | 7 g |
| Carbohidrați | 13 g |
| Grăsimi | 17 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 8 g |
| Sodiu | 650 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
