Salată de paste curcubeu cu vinegretă picantă
Pe scurt: Salată colorată de paste cu roșii cherry, castravete, ardei și măsline, într-o vinegretă acidulată cu usturoi. Se pregătește ușor din timp, perfectă pentru o masă mare. Durează aproximativ 32 min în total și se obțin 8 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 12 min
- Odihnă
- 30 min
- Total
- 32 min
- Porții
- 8
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 340 kcal
Salata de paste este mâncarea de petrecere care nu iese niciodată din modă, și pe bună dreptate: se poate pregăti cu o zi înainte, se transportă ușor și hrănește o mulțime de oameni fără să coste mult. Aceasta este plină de legume crude colorate și crocante, plus măsline negre și o vinegretă ascuțită, cu usturoi și oțet de vin roșu, în loc de un dressing cremos, așa că se păstrează mai bine în aer liber. Folosește orice formă scurtă de paste care reține bine dressingul, precum rotini, fusilli sau farfalle.
Mod de preparare
- Fierbe pastele într-o oală mare cu apă clocotită bine sărată, cu 1 minut mai puțin decât indică pe ambalaj, astfel încât să fie doar fragede. Scurge-le, clătește-le sub apă rece până se răcesc și scutură-le bine de apă.
- Amestecă într-un castron mare uleiul de măsline, oțetul, sucul de lămâie, muștarul, usturoiul, oregano, zahărul, sarea și piperul, până când dressingul se îngroașă.
- Adaugă pastele peste dressing și amestecă până când fiecare bucată este acoperită.
- Încorporează roșiile, castravetele, ardeii, ceapa roșie, măslinele și pătrunjelul.
- Acoperă și lasă la rece cel puțin 30 de minute, pentru ca aromele să se îmbine.
- Amestecă din nou înainte de servire și gustă pentru a verifica sarea. Adaugă puțin oțet sau ulei în plus dacă pastele au absorbit dressingul.
Sfaturi
- Pastele absorb dressingul cât timp stau. Păstrează câteva linguri de vinegretă și adaug-o chiar înainte de servire, ca salata să arate lucioasă.
- Năutul, fasolea albă sau edamame adaugă proteine. Buchețelele de broccoli sau porumbul dulce sunt înlocuitori buni pentru castravete.
Întrebări și răspunsuri
Cu cât timp înainte pot pregăti salata de paste?
Se păstrează 3 zile la frigider. Pentru cea mai bună textură, pregătește-o cu o zi înainte și reîmprospăteaz-o cu puțin oțet și ulei înainte de servire.
De ce este salata mea de paste uscată?
Pastele au absorbit dressingul. Adaugă o lingură de ulei, oțet sau apă și un praf de sare, ca să se înmoaie.
Ce formă de paste este cea mai potrivită pentru salata de paste?
Formele scurte, cu striuri sau răsucite, precum rotini, fusilli, farfalle sau penne, rețin cel mai bine dressingul.
Salată de paste curcubeu cu vinegretă picantă: cât durează prepararea?
Aproximativ 32 min în total: 20 min de pregătire și 12 min de gătire.
Salată de paste curcubeu cu vinegretă picantă: câte calorii are o porție?
Aproximativ 340 kcal per porție, cu 7 g de proteine, 43 g de carbohidrați și 16 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 340 kcal |
|---|---|
| Proteine | 7 g |
| Carbohidrați | 43 g |
| Grăsimi | 16 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 4 g |
| Sodiu | 490 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
