Batoane cu lămâie și blat fraged de unt (Lemon Bars)
Pe scurt: Blat fraged, cu gust de unt, acoperit cu o cremă de lămâie fină și proaspătă, care se leagă ca o cremă moale, presărat cu zahăr pudră. Durează aproximativ 1 h 10 min în total și se obțin 16 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 45 min
- Odihnă
- 2 h 30 min
- Total
- 1 h 10 min
- Porții
- 16
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 170 kcal
Batoanele cu lămâie au la bază un blat fraged și crocant, cu gust de unt, sub o cremă de lămâie proaspătă și mătăsoasă, care se leagă ca o cremă moale. Se coc în doi pași: întâi blatul, ca să rămână crocant, apoi se toarnă crema peste el și se coace până se prinde taman cât trebuie. Sucul proaspăt de lămâie este esențial, pentru că cel din sticlă are un gust fad. Zahărul pudră presărat ca un strat de omăt este tradițional, dar adaugă-l abia când batoanele s-au răcit complet.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F). Căptușește o tavă pătrată de 20 cm cu hârtie de copt, lăsând hârtia să depășească marginile pe două laturi.
- Amestecă untul moale, zahărul pudră, făina și sarea până când aluatul devine omogen și se ține împreună când îl strângi între degete. Apasă-l ferm și uniform pe fundul tăvii.
- Coace blatul 18-20 de minute, până se aurește ușor pe margini. Lasă cuptorul pornit.
- În timp ce se coace blatul, bate ouăle cu zahărul tos până se omogenizează. Adaugă făina, apoi sucul și coaja de lămâie, amestecând cu telul.
- Toarnă crema printr-o sită peste blatul fierbinte, pentru un strat superior neted. Coace 20-25 de minute, până când crema este abia închegată și se mișcă doar ușor în centru.
- Lasă în tavă să se răcească la temperatura camerei, apoi dă la frigider cel puțin 2 ore. Scoate din tavă, taie în 16 pătrate cu un cuțit bine ascuțit, pe care îl ștergi între tăieturi, și presară zahăr pudră chiar înainte de servire.
Sfaturi
- Toarnă crema peste blat cât acesta este încă fierbinte. Blatul se sigilează, așa că rămâne crocant și nu se muiază.
- Presară zahărul pudră chiar înainte de servire. Dacă stă mult pe batoane, se topește în cremă și dispare.
Întrebări și răspunsuri
De ce sunt batoanele mele cu lămâie prea lichide?
Fie nu s-au copt suficient, fie nu au stat destul la rece. Centrul trebuie să se miște doar ușor când atingi tava, iar batoanele au nevoie de cel puțin 2 ore la frigider ca să se întărească.
De ce s-au rumenit batoanele cu lămâie deasupra?
Cuptorul a fost prea fierbinte sau batoanele s-au copt prea mult. Verifică-le după 20 de minute și scoate-le imediat ce crema s-a prins.
Pot face batoanele cu lămâie din timp?
Da. Păstrează-le acoperite la frigider până la 4 zile și adaugă zahărul pudră chiar înainte de servire. Pot fi congelate până la 2 luni.
Batoane cu lămâie și blat fraged de unt (Lemon Bars): cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 10 min în total: 25 min de pregătire și 45 min de gătire.
Batoane cu lămâie și blat fraged de unt (Lemon Bars): câte calorii are o porție?
Aproximativ 170 kcal per porție, cu 2 g de proteine, 25 g de carbohidrați și 7 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 170 kcal |
|---|---|
| Proteine | 2 g |
| Carbohidrați | 25 g |
| Grăsimi | 7 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 16 g |
| Sodiu | 50 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
