Banana bread (pâine cu banane)
Pe scurt: O pâine pufoasă, făcută într-un singur bol, din banane foarte coapte, zahăr brun și unt topit. Se amestecă de mână și se coace în aproximativ o oră. Durează aproximativ 1 h 15 min în total și se obțin 10 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 1 h
- Total
- 1 h 15 min
- Porții
- 10
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 270 kcal
Banana bread este soarta obișnuită a bananelor care s-au înnegrit și s-au înmuiat pe blat. Această pâine se face cu unt topit și zahăr brun, așa că ai nevoie doar de un bol și o lingură, fără mixer. Miezul este fraged, crusta capătă o culoare aurie intensă, iar aroma devine mai puternică după o zi, dacă pâinea stă învelită pe blat. Taie felii groase pentru micul dejun sau prăjește-le și unge-le cu unt.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 175°C (350°F). Unge cu unt o tavă de pâine de 23 x 13 cm (9 x 5 inch) și căptușește fundul și laturile lungi cu o fâșie de hârtie de copt.
- Zdrobește bananele cu furculița într-un bol mare, până devin aproape fine, lăsând câteva bucățele mici. Adaugă untul topit, zahărul brun, oul și vanilia și amestecă până se combină.
- Amestecă cu un tel făina, bicarbonatul, sarea și scorțișoara într-un bol mic, apoi presar-o peste amestecul de banane.
- Încorporează cu o spatulă, doar până nu mai rămâne făină uscată, apoi adaugă nucile. Amestecarea excesivă face pâinea tare, așa că oprește-te imediat ce compoziția se leagă.
- Toarnă compoziția în tavă și netezește suprafața. Dacă vrei o crustă crocantă, presară deasupra o lingură de zahăr în plus.
- Coace 55-65 de minute, până când partea de sus este auriu închis, iar o scobitoare înfiptă în centru iese cu câteva firimituri umede, dar fără compoziție lichidă. Dacă se rumenește prea repede deasupra, acoperă-o ușor cu folie de aluminiu după 40 de minute.
- Lasă pâinea în tavă 15 minute, apoi scoate-o cu ajutorul hârtiei de copt și lasă-o să se răcească pe un grătar cel puțin 30 de minute înainte de a o tăia.
Sfaturi
- Nu ai banane suficient de coapte? Pune bananele cu tot cu coajă pe o tavă, într-un cuptor la 150°C (300°F), 15-20 de minute, până când coaja devine neagră, apoi lasă-le să se răcească și folosește-le ca de obicei.
- Înlocuiește jumătate din făină cu făină integrală pentru o pâine cu gust mai de nucă sau adaugă 100 g (aproximativ 2/3 de cană) de bucăți de ciocolată în loc de nuci.
Întrebări și răspunsuri
Cât de coapte trebuie să fie bananele pentru banana bread?
Folosește banane cu coaja în mare parte maro sau neagră și moi la atingere. Sunt mai dulci, se zdrobesc ușor și dau cea mai intensă aromă de banane.
Pot congela banana bread?
Da. Învelește bine pâinea răcită sau feliile și congelează până la 3 luni. Decongelează la temperatura camerei sau prăjește feliile direct din congelator.
De ce este banana bread lipicioasă în mijloc?
De obicei este necoaptă sau compoziția a fost amestecată prea mult. Coace până când o scobitoare iese doar cu firimituri umede și lasă pâinea să se răcească 15 minute în tavă, ca să se închege centrul.
Banana bread (pâine cu banane): cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 15 min în total: 15 min de pregătire și 1 h de gătire.
Banana bread (pâine cu banane): câte calorii are o porție?
Aproximativ 270 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 38 g de carbohidrați și 12 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 270 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 38 g |
| Grăsimi | 12 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 19 g |
| Sodiu | 265 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
