Rețete israeliene

Bucătăria israeliană este o întâlnire a mai multor bucătării. Comunități evreiești au sosit din Yemen, Irak, Maroc, Polonia, România, Etiopia și din multe alte locuri, fiecare aducând propriile preparate, iar astăzi împart aceleași piețe cu bucătarii arabi locali. Mediterana oferă ulei de măsline, roșii, citrice și ierburi proaspete, în timp ce tahini, năutul, vinetele, ouăle și brânzeturi precum labneh străbat mesele de zi cu zi. Mâncarea vine adesea la masă sub forma mai multor salate mici servite deodată, care se mănâncă cu pâine caldă. Micul dejun este copios și rece, construit în jurul legumelor tăiate mărunt, al ouălor și al brânzeturilor. Vinerea seara și sâmbăta respectă regulile Șabatului, așa că tocănițe precum hamin se gătesc peste noapte, iar challah stă pe masă. Sărbătorile au preparatele lor: sufganiyot și latkes de Hanuka, matzo de Paște, prăjitura cu miere de Anul Nou. Regulile kosher țin carnea și lactatele separat, așa că multe meniuri sunt împărțite într-o parte cu carne și una cu lactate.

Ingrediente de bază

• tahini
• năut
• vinete
• roșii și castraveți
• ouă
• ulei de măsline
• za'atar și sumac
• ierburi proaspete

• Mic dejun 1
• Aperitive 1
• Salate 1
• Feluri principale 2
• Garnituri 1
• Pâini 1
• Deserturi 1
• Gustări 1

Mic dejun

• Shakshuka (ouă poșate în sos picant de roșii și ardei)IL45 minUșor

Aperitive

• Hummus (Pastă cremoasă israeliană din năut și tahini)IL1 h 20 minMediu

Salate

• Salată israeliană (salată de castraveți și roșii tăiate mărunt)IL15 minUșor

Feluri principale

• Șaorma de pui (pui condimentat copt la cuptor, în pita)IL1 h 10 minUșor
• Șnițel de pui (șnițel israelian din piept de pui pane, crocant)IL40 minUșor

Garnituri

• Latkes (Clătite crocante de cartofi de Hanuka)IL50 minUșor

Pâini

• Challah (pâine împletită pentru Șabat)IL1 h 15 minMediu

Deserturi

• Sufganiyot (gogoși de Hanuka cu dulceață)IL1 h 5 minMediu

Gustări

• Falafel (chiftele crocante de năut în lipie pita)IL50 minMediu

Mai multe rețete în limba engleză