Nanaimo Bars (batoane canadiene cu ciocolată, cocos și cremă de vanilie, fără coacere)
Pe scurt: Batoane canadiene fără coacere, cu trei straturi: bază de ciocolată, cocos și biscuiți graham, cremă de unt cu aromă de vanilie și glazură lucioasă de ciocolată. Durează aproximativ 50 min în total și se obțin 16 porții.
- Pregătire
- 40 min
- Gătire
- 10 min
- Odihnă
- 3 h
- Total
- 50 min
- Porții
- 16
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 350 kcal
Nanaimo bars sunt un desert canadian clasic, fără coacere, care poartă numele unui oraș de pe insula Vancouver. Au trei straturi: o bază de ciocolată, cocos și biscuiți graham, o cremă de unt dulce, pal colorată, cu gust de cremă de vanilie, și o crustă subțire de ciocolată topită. Baza folosește un ou gătit blând peste apă la fierbere mică până se îngroașă, așa că batoanele nu au nevoie de cuptor. Răciți-le bine și tăiați-le cu un cuțit încălzit pentru pătrățele frumoase, cu margini curate.
Mod de preparare
- Tapetați o tavă pătrată de 20 cm (8 in) cu hârtie de copt, lăsând hârtia să depășească marginile pe două laturi.
- Puneți untul, zahărul și cacaoa într-un bol termorezistent așezat deasupra unei oale cu apă care abia fierbe. Amestecați până se topesc și compoziția devine omogenă.
- Încorporați oul bătut cu un tel și amestecați 3–4 minute, până când compoziția se îngroașă și termometrul arată 71°C (160°F). Luați de pe foc și adăugați vanilia, biscuiții graham, cocosul și nucile.
- Presați baza ferm în tavă și dați-o la frigider pentru 20 de minute.
- Mixați untul înmuiat, laptele, pudra de cremă de vanilie și zahărul pudră timp de 2–3 minute, până obțineți o cremă netedă și pufoasă. Întindeți-o peste bază și răciți 20 de minute.
- Topiți ciocolata împreună cu untul peste apă la fierbere mică sau la cuptorul cu microunde, în reprize de câte 20 de secunde. Lăsați să se răcească câteva minute, apoi întindeți peste stratul din mijloc.
- Răciți 1 oră, până se întărește. Scoateți din tavă ridicând hârtia de copt și tăiați cu un cuțit încălzit și șters bine, în 16 batoane.
Sfaturi
- Lăsați ciocolata topită să se răcească câteva minute înainte de a o întinde, altfel poate înmuia stratul din mijloc. Marcați blatul cu un cuțit cald chiar înainte să se întărească complet, pentru tăieturi mai curate.
- Dacă nu găsiți pudră de cremă de vanilie (custard powder), folosiți 1 lingură de amidon de porumb și încă 1/2 linguriță de vanilie, deși gustul va fi mai discret.
Întrebări și răspunsuri
Conțin Nanaimo bars ou crud?
Oul din bază este gătit peste apă la fierbere mică până la 71°C (160°F), deci nu este crud. Celelalte straturi nu conțin ou.
Cât timp se păstrează Nanaimo bars?
Într-un recipient ermetic se păstrează până la 1 săptămână la frigider sau 3 luni la congelator.
Ce este pudra de cremă de vanilie (custard powder) și o pot înlocui?
Este o pudră pe bază de amidon de porumb, aromatizată cu vanilie, care dă stratului din mijloc culoarea și gustul caracteristic. Amidonul de porumb cu puțină vanilie în plus funcționează ca înlocuitor.
Nanaimo Bars (batoane canadiene cu ciocolată, cocos și cremă de vanilie, fără coacere): cât durează prepararea?
Aproximativ 50 min în total: 40 min de pregătire și 10 min de gătire.
Nanaimo Bars (batoane canadiene cu ciocolată, cocos și cremă de vanilie, fără coacere): câte calorii are o porție?
Aproximativ 350 kcal per porție, cu 3 g de proteine, 35 g de carbohidrați și 22 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 350 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carbohidrați | 35 g |
| Grăsimi | 22 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 25 g |
| Sodiu | 100 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
