Înghețată de mango fără aparat (no-churn)
Pe scurt: Înghețată aurie de mango, fără aparat de înghețată: piure de mango copt, încorporat în frișcă bătută și lapte condensat, înviorat cu lime. Durează aproximativ 20 min în total și se obțin 10 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 0 min
- Odihnă
- 6 h
- Total
- 20 min
- Porții
- 10
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 320 kcal
Mango este una dintre cele mai simple și mai parfumate arome pentru o înghețată fără aparat, pentru că piureul de mango copt este deja fin, dulce și gros. Încorporat în frișcă bătută cu lapte condensat îndulcit, îngheață într-o înghețată moale, aurie, fără aparat de înghețată. Puțin suc de lime echilibrează dulceața și scoate în față aroma fructului. Folosește mango foarte copt și aromat sau, în afara sezonului, bucăți de mango congelat, decongelate.
Mod de preparare
- Amestecă mango cu sucul de lime în blender până se face un piure complet fin. Pentru o înghețată extra fină, treci piureul printr-o sită, apăsând cu o lingură.
- Adaugă laptele condensat și sarea în piure și amestecă.
- Bate frișca rece până formează vârfuri ferme.
- Încorporează o treime din frișcă în amestecul de mango pentru a-l dilua, apoi adaugă delicat restul, până nu mai rămân dungi.
- Toarnă compoziția într-un recipient de 1,5 litri (6 căni) potrivit pentru congelator, apasă folie alimentară direct pe suprafață și congelează cel puțin 6 ore sau peste noapte.
- Lasă înghețata la temperatura camerei 5–10 minute înainte de a o porționa.
Sfaturi
- Dacă mango este fibros, trece piureul prin sită. Dacă folosești pulpă de mango conservată și îndulcită în loc de fructe proaspete, redu laptele condensat la 300 g.
- Când combini mango cu frișca, încorporează cu mișcări de jos în sus, nu amesteca energic. Amestecatul scoate aerul și dă o înghețată mai densă și mai cristalizată.
Întrebări și răspunsuri
Pot folosi mango congelat?
Da. Decongelează 500 g de bucăți de mango congelat, scurge lichidul și mixează ca de obicei. Mango congelat este cules copt și dă rezultate foarte bune.
Cum obțin o înghețată de mango mai fină?
Mixează mango timp de 2 minute pline și trece piureul printr-o sită pentru a elimina fibrele. Răcește piureul înainte de a-l încorpora în frișcă.
Cât timp se păstrează înghețata de mango fără aparat?
Bine acoperită, se păstrează în congelator 2 săptămâni. Este cel mai bună dacă o consumi în prima săptămână.
Înghețată de mango fără aparat (no-churn): cât durează prepararea?
Aproximativ 20 min în total: 20 min de pregătire și 0 min de gătire.
Înghețată de mango fără aparat (no-churn): câte calorii are o porție?
Aproximativ 320 kcal per porție, cu 5 g de proteine, 30 g de carbohidrați și 20 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 320 kcal |
|---|---|
| Proteine | 5 g |
| Carbohidrați | 30 g |
| Grăsimi | 20 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 30 g |
| Sodiu | 180 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
