Orez cu lapte cremos (la aragaz)
Pe scurt: Orez cu lapte cremos, fiert încet la aragaz cu lapte, batonul de scorțișoară și coajă de lămâie. Se servește cald sau rece, cu dulceață, fructe sau scorțișoară. Durează aproximativ 50 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 45 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 205 kcal
Orezul cu lapte este mâncare de casă în multe țări, iar varianta de bază, făcută la aragaz, nu cere decât orez, lapte și zahăr. Orezul cu bob rotund eliberează amidon pe măsură ce fierbe la foc mic, iar laptele se îngroașă într-un desert cremos, fără ouă și fără amidon de porumb. Durează cam 40 de minute, cu amestecare din când în când, și este bun cald, la temperatura camerei sau rece. Aromele obișnuite sunt scorțișoara, coaja de lămâie și vanilia, iar deasupra se pune dulceață sau compot de fructe.
Mod de preparare
- Spală orezul sub jet de apă rece timp de 30 de secunde și scurge-l bine.
- Pune orezul, laptele, zahărul, batonul de scorțișoară, coaja de lămâie și sarea într-o cratiță cu fund gros și adu totul la fierbere ușoară la foc mediu, amestecând.
- Dă focul la minimum. Fierbe la foc mic, fără capac, 35–45 de minute, amestecând la câteva minute și aproape continuu spre final, până când orezul este fraged, iar compoziția este groasă și cremoasă.
- Scoate batonul de scorțișoară și coaja de lămâie și amestecă vanilia. Orezul cu lapte se va îngroșa în continuare pe măsură ce se răcește.
- Servește-l cald sau rece, cu scorțișoară, dulceață sau compot de fructe deasupra. Dacă s-a întărit prea tare, amestecă un strop de lapte ca să se înmoaie.
Sfaturi
- Amestecă des în ultimele 15 minute și ține focul mic, pentru că laptele se prinde ușor de fundul cratiței. Oprește gătitul când orezul cu lapte este puțin mai lejer decât îl vrei, fiindcă se îngroașă la răcire.
- Orezul pentru orez cu lapte sau orezul arborio dă cel mai cremos rezultat. Orezul cu bob lung merge și el, dar rămâne mai desprins și iese mai puțin cremos.
Întrebări și răspunsuri
Pot face orez cu lapte din orez fiert rămas de la altă masă?
Da. Fierbe la foc mic 300 g (circa 1 1/2 căni) de orez fiert cu 500 ml (2 căni) de lapte și 40 g de zahăr timp de 15–20 de minute, până când se îngroașă și devine cremos.
De ce nu iese cremos orezul meu cu lapte?
De obicei din cauza orezului nepotrivit, a focului prea mare sau a unei fierberi prea scurte. Folosește orez cu bob rotund, fierbe foarte blând și adaugă la final un strop de smântână lichidă.
Cât timp se păstrează orezul cu lapte?
Acoperit, se păstrează 4 zile la frigider. Amestecă un pic de lapte înainte de a-l servi rece, pentru că se întărește la răcire.
Orez cu lapte cremos (la aragaz): cât durează prepararea?
Aproximativ 50 min în total: 5 min de pregătire și 45 min de gătire.
Orez cu lapte cremos (la aragaz): câte calorii are o porție?
Aproximativ 205 kcal per porție, cu 7 g de proteine, 32 g de carbohidrați și 6 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 205 kcal |
|---|---|
| Proteine | 7 g |
| Carbohidrați | 32 g |
| Grăsimi | 6 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 19 g |
| Sodiu | 140 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
