Bread and Butter Pudding (budincă britanică de pâine cu unt, coaptă în cuptor cu cremă de ouă)
Pe scurt: Felii de pâine unse cu unt, stratificate cu stafide și coapte într-o cremă bogată de ouă, aurie deasupra și moale în mijloc. O budincă britanică economicoasă. Durează aproximativ 1 h în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 40 min
- Odihnă
- 30 min
- Total
- 1 h
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 505 kcal
Bread and butter pudding transformă felii subțiri de pâine unsă cu unt, o mână de fructe uscate și o cremă bogată de ouă într-unul dintre cele mai reconfortante deserturi ale Marii Britanii. Pâinea absoarbe crema, deasupra se face o crustă crocantă și aurie, iar mijlocul rămâne moale și cremos. Este o metodă economicoasă de a folosi pâinea de ieri și nu cere mai mult decât un castron, un tel și o tavă de copt. Se servește caldă, cu smântână lichidă în plus.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți cu unt o tavă de copt de 1,5 litri (6 căni).
- Întindeți untul moale pe pâine și tăiați fiecare felie în 4 triunghiuri. Așezați-le suprapuse în tavă, presărând stafidele printre straturi.
- Încălziți laptele și smântâna într-o cratiță până scot aburi, fără să fiarbă. Amestecați ouăle, zahărul, vanilia și nucșoara într-un castron, apoi turnați încet laptele fierbinte, amestecând continuu cu telul.
- Turnați crema peste pâine și apăsați ușor. Lăsați 20 de minute, ca pâinea să absoarbă crema.
- Presărați zahărul rămas. Puneți tava într-o tavă mai mare de copt și turnați apă fierbinte în tava mare, până ajunge la jumătatea înălțimii pereților tăvii cu budincă.
- Coaceți 35–40 de minute, până când crema este abia închegată, cu o ușoară tremurare în centru, iar deasupra este crocantă și aurie.
- Lăsați să se odihnească 10 minute. Dacă doriți, ungeți suprafața cu dulceață de caise încălzită și serviți caldă, cu smântână lichidă sau cremă de vanilie.
Sfaturi
- Pâinea de ieri absoarbe crema fără să se transforme în terci. Briosa sau pâinea cu fructe uscate dau o budincă mai bogată.
- Baia de apă păstrează crema mătăsoasă. Scoateți tava cât timp mijlocul tremură ușor, deoarece crema continuă să se închege în timpul odihnei.
Întrebări și răspunsuri
Pot pregăti bread and butter pudding din timp?
Da. O puteți asambla cu până la 8 ore înainte și o păstrați acoperită la frigider. Coaceți-o când este nevoie, adăugând aproximativ 5 minute la timpul de coacere.
De ce iese budinca de pâine cu unt apoasă?
Probabil că nu s-a copt suficient sau pâinea a fost prea proaspătă pentru a absorbi crema. Coaceți până când centrul este abia închegat.
Ce fel de pâine este cea mai bună pentru bread and butter pudding?
Tradițional se folosește pâine albă tăiată subțire, veche de o zi sau două. Briosa sau pâinea cu fructe uscate dau un rezultat mai bogat.
Bread and Butter Pudding (budincă britanică de pâine cu unt, coaptă în cuptor cu cremă de ouă): cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h în total: 20 min de pregătire și 40 min de gătire.
Bread and Butter Pudding (budincă britanică de pâine cu unt, coaptă în cuptor cu cremă de ouă): câte calorii are o porție?
Aproximativ 505 kcal per porție, cu 11 g de proteine, 52 g de carbohidrați și 28 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 505 kcal |
|---|---|
| Proteine | 11 g |
| Carbohidrați | 52 g |
| Grăsimi | 28 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 30 g |
| Sodiu | 270 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
