Apple Crumble (desert englezesc de mere cu crustă fărămicioasă, cu cremă de vanilie sau frișcă)
Pe scurt: Mere acrișoare sub un blat fărămicios cu unt și un pumn de fulgi de ovăz, coapte până dau în clocot. Se servește fierbinte cu cremă de vanilie, frișcă sau înghețată. Durează aproximativ 1 h 10 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 45 min
- Odihnă
- 10 min
- Total
- 1 h 10 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 415 kcal
Apple crumble este desertul pe care mulți copii din Marea Britanie îl învață primul: mere acrișoare sub un blat fărămicios și untos, coapte până când sucul începe să bolborosească. Se face din ingrediente de bază din cămară și se pregătește în câteva minute. Un pumn de fulgi de ovăz în blat adaugă textură crocantă, iar puțină scorțișoară încălzește aroma fructelor. Se servește direct din cuptor, cu cremă de vanilie caldă, frișcă rece sau o cupă de înghețată de vanilie, iar oaspeții vor cere sigur și a doua porție.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 190°C (375°F). Amestecați merele cu zahărul, scorțișoara, sucul de lămâie și apa într-un vas termorezistent de 2 litri (8 căni).
- Pentru blat, frecați untul cu făina și sarea între vârfurile degetelor, până când amestecul seamănă cu pesmetul grosier, cu câteva bucățele mai mari.
- Adăugați zahărul și fulgii de ovăz și amestecați. Împrăștiați crumble-ul uniform peste mere, fără să îl apăsați.
- Coaceți 40–45 de minute, până când blatul devine auriu și umplutura clocotește pe margini. Merele trebuie să fie moi când le străpungeți cu un cuțit.
- Lăsați desertul să se odihnească 10 minute, apoi serviți-l cald, cu cremă de vanilie, frișcă sau înghețată.
Sfaturi
- Păstrați untul rece și lucrați ușor cu mâinile pentru un blat fărămicios. Pentru un plus de crocant, adăugați 30 g (1/4 cană) de alune de pădure tocate.
- Un amestec de mere acrișoare pentru copt, care se destramă într-un piure moale, și mere ferme de consum, care își păstrează forma, dă cea mai bună textură. Murele sunt un adaos reușit în sezonul de toamnă.
Întrebări și răspunsuri
Care este diferența dintre crumble și crisp?
Blatul britanic de crumble este făcut mai ales din făină, unt și zahăr, în timp ce crisp-ul american se bazează de obicei pe fulgi de ovăz și, uneori, pe nuci sau alune. Cele două se suprapun, iar această variantă folosește o cantitate mică de ovăz.
Pot pregăti apple crumble din timp?
Da. Asamblați desertul necopt și păstrați-l la frigider până la o zi sau congelați-l pentru o lună. Coaceți-l de la rece aproximativ 50 de minute, sau din congelat aproximativ o oră.
Care sunt cele mai bune mere pentru crumble?
Merele acrișoare pentru copt, precum soiul Bramley, se transformă într-un piure pufos, în timp ce merele de consum își păstrează forma. Un amestec din ambele tipuri dă cel mai bun rezultat.
Apple Crumble (desert englezesc de mere cu crustă fărămicioasă, cu cremă de vanilie sau frișcă): cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 10 min în total: 25 min de pregătire și 45 min de gătire.
Apple Crumble (desert englezesc de mere cu crustă fărămicioasă, cu cremă de vanilie sau frișcă): câte calorii are o porție?
Aproximativ 415 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 69 g de carbohidrați și 14 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 415 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 69 g |
| Grăsimi | 14 g |
| Fibre | 4 g |
| Zaharuri | 36 g |
| Sodiu | 105 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
