Full English Breakfast (mic dejun englezesc copios la tigaie)
Pe scurt: Un mic dejun englezesc la tigaie cu cârnați, costiță, ouă, roșii, ciuperci, fasole și pâine prăjită, gătit în ordine, ca totul să ajungă cald în farfurie. Durează aproximativ 1 h în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 45 min
- Total
- 1 h
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 850 kcal
Full English breakfast este farfuria mare și gătită pe care o servește Marea Britanie în weekenduri, în cafenele și în hoteluri: cârnați, costiță, ouă, roșii, ciuperci, fasole la cutie și pâine prăjită, plus black pudding (cârnat de sânge) pentru cine îl place. Meșteșugul nu stă într-un singur ingredient, ci în cronometrare, ca totul să ajungă fierbinte în farfurie în același timp. Începeți cu cârnații, țineți ce e gata la cald într-un cuptor la foc mic și prăjiți ouăle la urmă.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 120°C (250°F) și puneți înăuntru farfuriile și o tavă, ca să se încălzească. Așa primele preparate rămân fierbinți cât le gătiți pe celelalte.
- Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare și groasă, la foc mic-mediu. Prăjiți cârnații 15-20 de minute, întorcându-i des, până se rumenesc și se gătesc complet, la 71°C (160°F) în centru. Mutați-i pe tava din cuptor.
- În aceeași tigaie, prăjiți black pudding-ul, dacă îl folosiți, câte 2 minute pe fiecare parte. Apoi prăjiți costița câte 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenește crocant pe margini. Țineți-le pe amândouă la cald în cuptor.
- Așezați jumătățile de roșii cu partea tăiată în jos în tigaie, cu un praf de sare, și prăjiți-le 3 minute, până se rumenesc. Întoarceți-le, mai gătiți-le 2 minute, apoi mutați-le pe tavă.
- Topiți cei 30 g de unt în tigaie, adăugați ciupercile și prăjiți-le la foc mediu-mare 5 minute, până devin aurii. Asezonați cu sare și piper și țineți-le la cald.
- Încălziți fasolea într-o cratiță mică, la foc mic, 5 minute, amestecând din când în când. Prăjiți pâinea.
- Încălziți uleiul rămas într-o tigaie antiaderentă curată, la foc mediu, și prăjiți ouăle 2-3 minute, turnând cu lingura ulei fierbinte peste albușuri, până se închid albușurile.
- Împărțiți totul în farfuriile calde și serviți imediat, cu pâine prăjită cu unt și cu sos brun englezesc sau ketchup.
Sfaturi
- Gătiți în ordinea potrivită: întâi cârnații, pentru că durează cel mai mult, iar ouăle la urmă. Un cuptor încălzit pentru preparatele gata le ține pe toate fierbinți.
- Pentru o variantă mai ușoară, coaceți cârnații, costița și roșiile pe tăvi la 200°C (400°F), 20-25 de minute, apoi prăjiți în tigaie doar ouăle și ciupercile.
Întrebări și răspunsuri
Ce conține un full English breakfast?
Cârnați, costiță, ouă prăjite sau jumări de ou (omletă încetinită), roșii la grătar, ciuperci, fasole la cutie și pâine prăjită, adesea cu black pudding și pâine prăjită în ulei ca extra.
Pot găti un full English la cuptor?
Da. Coaceți cârnații, costița, roșiile și ciupercile pe tăvi la 200°C (400°F), 20-25 de minute, apoi prăjiți sau fierbeți ouăle cât restul se odihnește.
Ce este black pudding?
Black pudding este un cârnat făcut din sânge de porc, grăsime și fulgi de ovăz sau orz. Se taie felii și se prăjește până devine crocant; dacă preferați, îl puteți omite.
Full English Breakfast (mic dejun englezesc copios la tigaie): cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h în total: 15 min de pregătire și 45 min de gătire.
Full English Breakfast (mic dejun englezesc copios la tigaie): câte calorii are o porție?
Aproximativ 850 kcal per porție, cu 45 g de proteine, 44 g de carbohidrați și 55 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 850 kcal |
|---|---|
| Proteine | 45 g |
| Carbohidrați | 44 g |
| Grăsimi | 55 g |
| Fibre | 9 g |
| Zaharuri | 14 g |
| Sodiu | 1900 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
