Ouă fierte tari la oala sub presiune
Pe scurt: Ouă fierte tari la aburi, sub presiune, în doar 5 minute, apoi răcite în apă cu gheață, ca mărul să se curețe ușor, iar gălbenușul să rămână galben aprins. Durează aproximativ 25 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 20 min
- Odihnă
- 5 min
- Total
- 25 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 155 kcal
Gătitul sub presiune este una dintre cele mai sigure metode de a obține ouă care se curăță perfect. Aburul sub presiune închide repede albușul, iar băița cu gheață desprinde oul de coajă. Poți găti la fel de ușor o duzină ca două ouă, așa că metoda este potrivită pentru meal prep, salate, ouă umplute și masa de Paște. Timpii de gătire variază ușor în funcție de model și de mărimea ouălor, așa că încearcă mai întâi o tură și notează timpul care ți se potrivește.
Mod de preparare
- Toarnă apa în vasul oalei sub presiune și așază înăuntru suportul pentru aburi sau trepiedul. Pune ouăle pe suport, într-un singur strat, sau suprapune-le cu grijă dacă sunt multe.
- Închide și blochează capacul, apoi setează supapa pe poziția de etanșare. Gătește la presiune înaltă timp de 5 minute pentru gălbenușuri ferme, bine închegate.
- Când timpul a trecut, lasă presiunea să scadă singură, în mod natural, timp de 5 minute. Apoi eliberează restul presiunii cu supapa de eliberare rapidă, ferindu-ți mâna de abur.
- Cu ajutorul unei clești, mută ouăle direct în băița cu gheață. Lasă-le acolo 5 minute, ca să se oprească gătirea și să se desprindă coaja.
- Sparge ușor fiecare ou pe blat, rostogolește-l sub palmă și curăță-l sub un jet subțire de apă rece curgătoare.
- Păstrează ouăle în frigider, necurățate, până la 5 zile.
Sfaturi
- Pentru gălbenușuri cremoase, gătește la presiune înaltă 3 minute, eliberează imediat presiunea și răcește ouăle în băița cu gheață.
- Ouăle foarte proaspete se curăță mai greu. Dacă poți, folosește ouă vechi de cel puțin o săptămână.
Întrebări și răspunsuri
De ce se curăță mai ușor ouăle fierte la oala sub presiune?
Aburul și schimbarea rapidă de temperatură fac ca albușul să se contracte ușor și să se desprindă de membrana cojii. Băița cu gheață face restul.
Câte ouă pot găti deodată?
Majoritatea oalelor sub presiune de 6 litri încap o duzină de ouă sau mai multe. Folosește același timp, indiferent dacă gătești 2 sau 12 ouă.
De ce are gălbenușul meu un inel verzui?
Este o reacție inofensivă, cauzată de gătirea prea îndelungată. Scurtează timpul cu un minut sau răcește ouăle imediat în apă cu gheață.
Ouă fierte tari la oala sub presiune: cât durează prepararea?
Aproximativ 25 min în total: 5 min de pregătire și 20 min de gătire.
Ouă fierte tari la oala sub presiune: câte calorii are o porție?
Aproximativ 155 kcal per porție, cu 13 g de proteine, 1 g de carbohidrați și 11 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 155 kcal |
|---|---|
| Proteine | 13 g |
| Carbohidrați | 1 g |
| Grăsimi | 11 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 1 g |
| Sodiu | 125 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
