Birchermüesli (musli elvețian cu mere și iaurt)
Pe scurt: Fulgi de ovăz înmuiați în lapte, cu măr ras, lămâie, iaurt, nuci și miere: un mic dejun elvețian rece, cremos, proaspăt și ușor acrișor. Durează aproximativ 13 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 3 min
- Odihnă
- 8 h
- Total
- 13 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 345 kcal
Birchermüesli este un mic dejun elvețian din ovăz înmuiat, măr ras, iaurt și nuci, servit rece, direct din castron. A fost creat la Zürich la începutul anilor 1900 ca aliment sănătos și s-a răspândit apoi în lume sub numele de musli. Ovăzul se înmoaie peste noapte, iar mărul se rade abia în ultimul moment, așa că textura rămâne cremoasă, dar proaspătă. Adaugă fructe de pădure sau fructe cu sâmbure, în funcție de anotimp.
Mod de preparare
- Amestecă într-un bol fulgii de ovăz, laptele și sucul de lămâie. Acoperă și dă la frigider cel puțin 8 ore sau peste noapte.
- Prăjește nucile într-o tigaie uscată, la foc mediu, timp de 3 minute, scuturând tigaia, până devin aromate. Lasă-le să se răcească.
- Chiar înainte de servire, dă merele pe răzătoarea mare, cu tot cu coajă, și aruncă cotoarele. Amestecă-le imediat cu ovăzul, iaurtul și mierea.
- Dacă amestecul este prea gros, subțiaz-l cu un strop de lapte, apoi gustă și adaugă mai multă miere dacă dorești.
- Pune în boluri și acoperă cu nucile prăjite și fructele de pădure.
Sfaturi
- Pentru o variantă vegană, folosește lapte de ovăz, iaurt vegetal și sirop de arțar. Dacă ai puțin timp, o înmuiere de 30 de minute dă un rezultat mai ferm la mestecat, dar tot bun.
- Rade mărul în ultimul moment, pentru că se oxidează repede și își pierde textura crocantă. Amestecă-l imediat, ca ovăzul cu lămâie să acopere firele de măr.
Întrebări și răspunsuri
Care este diferența dintre Bircher muesli și overnight oats?
Bircher muesli este varianta elvețiană originală, bazată pe măr ras, suc de lămâie, nuci și iaurt sau smântână. Overnight oats folosesc aceeași idee de înmuiere, dar au de obicei adaosuri mai variate.
Cât timp se păstrează Birchermüesli?
Ovăzul înmuiat se păstrează 3 zile la frigider, fără măr. După ce ai amestecat mărul și iaurtul, consumă-l în 24 de ore.
Pot folosi fulgi de ovăz instant?
Folosește fulgi de ovăz clasici. Cei instant se transformă în terci, iar ovăzul tăiat (steel-cut) rămâne tare dacă nu este înmuiat mult mai mult timp.
Birchermüesli (musli elvețian cu mere și iaurt): cât durează prepararea?
Aproximativ 13 min în total: 10 min de pregătire și 3 min de gătire.
Birchermüesli (musli elvețian cu mere și iaurt): câte calorii are o porție?
Aproximativ 345 kcal per porție, cu 10 g de proteine, 50 g de carbohidrați și 12 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 345 kcal |
|---|---|
| Proteine | 10 g |
| Carbohidrați | 50 g |
| Grăsimi | 12 g |
| Fibre | 7 g |
| Zaharuri | 28 g |
| Sodiu | 50 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
