Ouă poșate pe pâine prăjită cu ciuperci cu usturoi
Pe scurt: Ciuperci rumenite, cu usturoi și cimbru, puse pe pâine prăjită cu unt și acoperite cu ouă poșate moi. Un brunch ca la cafenea, gata în 30 de minute. Durează aproximativ 30 min în total și se obțin 2 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porții
- 2
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 495 kcal
Ouăle poșate pe pâine prăjită sunt un mic dejun simplu care pare o răsfățare, iar ciupercile îl transformă într-o masă adevărată. Se rumenesc bine într-o tigaie fierbinte, apoi se aromatizează cu usturoi, cimbru și o stoarcere de lămâie, așa că au un gust savuros și bogat. Ouăle se poșează în apă care abia fierbe, până când albușul se închegă, iar gălbenușul rămâne curgător. Pune totul pe o felie groasă de pâine prăjită, iar gălbenușul devine sosul.
Mod de preparare
- Încălzește untul și uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă ciupercile într-un singur strat și gătește-le 3 minute fără să le amesteci. Amestecă și gătește încă 4-5 minute, până se rumenesc intens.
- Adaugă usturoiul și cimbrul și gătește 1 minut. Încorporează sucul de lămâie, pătrunjelul, un praf de sare și piper din belșug. Ține-le calde pe foc foarte mic.
- Umple o cratiță lată și adâncă cu apă, la o înălțime de 8 cm (3 inch), și adu-o la un clocot lin, în care se ridică doar bulle mici. Adaugă oțetul și un praf de sare.
- Sparge fiecare ou într-o ceșcuță. Învârte apa cu o lingură, într-un vârtej blând, și strecoară 2 ouă, pe rând. Poșează 3-4 minute, până când albușul se închegă, iar gălbenușul încă se clatină.
- Cât se poșează ouăle, prăjește pâinea și unge-o cu unt.
- Scoate ouăle cu o lingură cu găuri și lasă-le puțin pe un prosop de hârtie. Poșează celelalte 2 ouă în același fel.
- Pune ciupercile pe pâinea prăjită, acoperă fiecare felie cu câte 2 ouă, asezonează cu sare și piper și servește imediat.
Sfaturi
- Ouăle foarte proaspete se poșează cel mai bine, pentru că albușul este mai compact și rămâne lipit de gălbenuș. Toarnă fiecare ou spart într-o sită fină, pentru câteva secunde, ca să se scurgă albușul apos.
- Dacă vrei să poșezi ouăle din timp, pentru oaspeți, gătește-le 3 minute, răcește-le în apă cu gheață și păstrează-le la frigider până la 2 zile. Reîncălzește-le 1 minut în apă fierbinte, nu clocotită.
Întrebări și răspunsuri
Este nevoie de oțet ca să poșezi ouăle?
Nu este obligatoriu, dar o picătură ajută albușul să se închege mai repede și să arate mai îngrijit. Cu ouă proaspete și apă care abia fierbe, vei obține rezultate bune cu oțet sau fără.
Cum îmi dau seama că oul poșat este gata?
Albușul trebuie să fie complet opac și închegat, iar gălbenușul să se clatine încă atunci când miști ușor oul. Pentru un gălbenuș moale, durează 3-4 minute.
Pot pregăti ciupercile cu usturoi dinainte?
Da. Se păstrează la frigider 3 zile și se reîncălzesc bine în tigaie. Înviorează-le cu puțin suc de lămâie și pătrunjel în plus chiar înainte de servire.
Ouă poșate pe pâine prăjită cu ciuperci cu usturoi: cât durează prepararea?
Aproximativ 30 min în total: 10 min de pregătire și 20 min de gătire.
Ouă poșate pe pâine prăjită cu ciuperci cu usturoi: câte calorii are o porție?
Aproximativ 495 kcal per porție, cu 24 g de proteine, 39 g de carbohidrați și 28 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 495 kcal |
|---|---|
| Proteine | 24 g |
| Carbohidrați | 39 g |
| Grăsimi | 28 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 5 g |
| Sodiu | 800 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
