Omletă pufoasă cu brânză
Pe scurt: O omletă fragedă și pufoasă din trei ouă, împăturită peste brânză topită și gătită ușor în unt, în aproximativ cinci minute. Simplă și îmbietoare. Durează aproximativ 10 min în total și se obțin 1 porții.
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 5 min
- Total
- 10 min
- Porții
- 1
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 435 kcal
O omletă reușită e o lecție de măsură: foc potrivit, o tigaie antiaderentă bine unsă cu unt și inspirația de a opri gătitul în clipa în care partea de sus încă arată lucioasă. Această variantă iese moale, de un auriu pal, fără zone rumenite, și e împăturită peste o mână de brânză care se topește. Se face în mai puțin de cinci minute, deci merge de minune atât pentru o singură persoană înfometată, cât și pentru o masă întreagă, cu omlete gătite pe loc. Odată ce prinzi ritmul, o poți umple cu aproape orice.
Mod de preparare
- Sparge ouăle într-un bol și adaugă apa, sarea și piperul. Bate cu furculița aproximativ 30 de secunde, până când gălbenușurile și albușurile se amestecă complet, fără dâre.
- Încinge o tigaie antiaderentă de 20-23 cm (8-9 inci) la foc mediu. Adaugă untul și rotește tigaia până face spumă, dar fără să se rumenească.
- Toarnă ouăle și lasă-le 10 secunde nemișcate. Apoi amestecă ușor cu o spatulă, scuturând în același timp tigaia, trăgând marginile închegate spre centru și înclinând tigaia ca oul lichid să curgă dedesubt.
- Când partea de sus s-a prins în mare parte, dar e încă lucioasă și umedă, după aproximativ 1 minut și jumătate, presară brânza peste una dintre jumătăți.
- Împătură cealaltă jumătate peste brânză și mai gătește încă 20 de secunde. Glisează omleta pe o farfurie, cu linia de îndoire în jos, și presar-o cu arpagic.
Sfaturi
- Păstrează focul mediu și ia omleta de pe foc cât partea de sus încă arată umedă. Căldura rămasă termină gătitul și o păstrează fragedă, nu cauciucată.
- Adaugă umpluturi deja gătite și calde, cum ar fi ciupercile călite sau spanacul călit, ca omleta să nu aștepte în tigaie până se încălzesc.
Întrebări și răspunsuri
Cum împiedic omleta să se lipească de tigaie?
Folosește o tigaie antiaderentă, suficient unt cât să acopere fundul și foc mediu. Dacă tigaia e prea rece, oul se lipește de suprafață înainte să apuce să se prindă.
De ce iese omleta cauciucată?
A fost gătită prea mult sau pe un foc prea tare. Ia-o din tigaie cât partea de sus e încă lucioasă, pentru că se mai gătește și pe farfurie.
Câte ouă trebuie să aibă o omletă?
Trei ouă umplu bine o tigaie de 20-23 cm (8-9 inci) și dau o porție satisfăcătoare pentru o persoană. Pentru o porție mai ușoară, folosește două ouă într-o tigaie de 20 cm (8 inci).
Omletă pufoasă cu brânză: cât durează prepararea?
Aproximativ 10 min în total: 5 min de pregătire și 5 min de gătire.
Omletă pufoasă cu brânză: câte calorii are o porție?
Aproximativ 435 kcal per porție, cu 27 g de proteine, 2 g de carbohidrați și 36 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 435 kcal |
|---|---|
| Proteine | 27 g |
| Carbohidrați | 2 g |
| Grăsimi | 36 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 1 g |
| Sodiu | 980 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
