Lemon Drizzle Cake (chec cu lămâie și glazură crocantă)
Pe scurt: Un chec pufos și untos cu lămâie, înmuiat fierbinte într-un sirop acrișor, cu o crustă de zahăr crocantă. Se face dintr-un singur bol și e perfect la ceai. Durează aproximativ 1 h 10 min în total și se obțin 10 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 50 min
- Odihnă
- 1 h
- Total
- 1 h 10 min
- Porții
- 10
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 330 kcal
Lemon drizzle cake este un desert britanic clasic de ceai: un chec pufos și untos, parfumat cu coajă de lămâie, apoi înmuiat încă fierbinte într-un sirop acrișor de lămâie. Zahărul din glazură nu se dizolvă complet, așa că se usucă într-o crustă subțire și crocantă peste miezul fraged. Se amestecă repede într-un singur bol, se păstrează câteva zile și este și mai bun a doua zi, ceea ce îl face un desert de nădejde pentru oaspeți.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți cu unt și tapetați cu hârtie de copt o tavă de chec de 900 g (2 lb), de aproximativ 21 x 11 cm (8 1/2 x 4 1/2 inch).
- Bateți untul, zahărul și coaja de lămâie aproximativ 3 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă.
- Adăugați ouăle pe rând, bătând după fiecare, și puneți câte o lingură de făină cu fiecare ou ca să nu se taie compoziția.
- Încorporați cu o spatulă restul de făină, praful de copt și laptele, pentru a obține un aluat moale care se desprinde ușor de pe lingură. Turnați-l în tavă și neteziți suprafața.
- Coaceți 45–50 de minute, până când checul este auriu, crescut și o scobitoare lungă sau o frigăruie introdusă în el iese curată.
- Cât timp checul este încă fierbinte în tavă, înțepați-l peste tot cu o frigăruie. Amestecați sucul de lămâie cu zahărul tos doar scurt, ca să se combine, astfel încât zahărul să rămână în mare parte nedizolvat. Turnați siropul încet peste chec, astfel încât sucul să pătrundă în găuri, iar zahărul să rămână la suprafață.
- Lăsați checul să se răcească complet în tavă, ca glazura să se întărească într-o crustă crocantă, apoi scoateți-l din tavă și tăiați-l felii.
Sfaturi
- Turnați siropul peste chec cât este încă fierbinte, ca să se absoarbă. Zahărul tos, nu cel pudră, dă partea de sus crocantă.
- Pentru un gust mai puternic de lămâie, frecați coaja cu zahărul între degete înainte de a le bate cu untul. Checul se păstrează 4 zile într-o cutie și este cel mai bun a doua zi.
Întrebări și răspunsuri
De ce are lemon drizzle cake o parte de sus crocantă?
Sucul de lămâie și zahărul tos nu se dizolvă complet, așa că, pe măsură ce siropul se usucă, formează o crustă subțire de zahăr peste miezul moale.
Pot face lemon drizzle cake într-o tavă rotundă?
Da. Folosiți o tavă rotundă de 20 cm (8 inch) și coaceți 30–35 de minute, până când o frigăruie introdusă în chec iese curată.
Pot congela lemon drizzle cake?
Da. Congelați checul răcit și îmbibat cu sirop, întreg sau felii, până la 3 luni, și decongelați-l la temperatura camerei.
Lemon Drizzle Cake (chec cu lămâie și glazură crocantă): cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 10 min în total: 20 min de pregătire și 50 min de gătire.
Lemon Drizzle Cake (chec cu lămâie și glazură crocantă): câte calorii are o porție?
Aproximativ 330 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 42 g de carbohidrați și 16 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 330 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 42 g |
| Grăsimi | 16 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 29 g |
| Sodiu | 150 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
