Victoria Sponge Cake (tort britanic cu dulceață și frișcă)
Pe scurt: Două straturi fragede de pandispan cu unt, umplute cu dulceață de zmeură și frișcă. Metoda „totul odată” face din acest desert de ceai o rețetă ușoară pentru începători. Durează aproximativ 45 min în total și se obțin 10 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 25 min
- Odihnă
- 45 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 10
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 450 kcal
Victoria sponge este prăjitura pe care o vede în minte cei mai mulți când se gândește la ceaiul englezesc: două straturi fragede de pandispan cu unt, lipite între ele cu dulceață de zmeură și frișcă ușor bătută. Această variantă folosește metoda „totul odată”, deci nu mai creezi compoziția în etape: ai nevoie doar de un singur bol și de un mixer electric. Tot farmecul stă în echilibru: un pandispan simplu și fraged, care lasă dulceața și frișca să iasă în evidență. Hrănește o companie întreagă la zile de naștere, târguri de sat și după-amieze de vară.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F). Unge două forme rotunde de tort de 20 cm (8 inci) și căptușește fundurile cu hârtie de copt.
- Pune untul, zahărul, ouăle, făina, praful de copt, sarea, laptele și vanilia într-un bol mare. Bate cu mixerul electric 2 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și netedă. Aluatul trebuie să cadă ușor de pe lingură.
- Împarte aluatul în mod egal între cele două forme și netezește suprafețele cu dosul unei linguri.
- Coace 22–25 de minute, până când prăjiturile sunt aurii, crescute și elastice la atingere. O scobitoare lungă sau o frigăruie înfiptă în centru trebuie să iasă curată.
- Lasă blaturile în forme 5 minute, apoi răstoarnă-le pe un grătar și dezlipește hârtia. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le umple.
- Bate frișca cu zahărul pudră până formează vârfuri moi. Așază un blat pe un platou, întinde peste el dulceața, apoi adaugă frișca.
- Pune deasupra al doilea blat, apasă foarte ușor și pudrează cu zahăr pudră. Servește în câteva ore sau pune la frigider și scoate-l din timp, pentru a-l aduce la temperatura camerei înainte de a-l tăia felii.
Sfaturi
- Folosește unt foarte moale, dar nu topit. Dacă aluatul pare tăiat, bate în el o lingură de făină și se va lega la loc.
- Poți coace blaturile cu o zi înainte și le poți înveli bine, apoi le umpli în ziua servirii. Pentru o umplutură mai proaspătă, adaugă în frișcă felii de căpșuni.
Întrebări și răspunsuri
De ce iese Victoria sponge-ul meu compact?
Cauzele obișnuite sunt untul rece, ouăle reci sau un cuptor prea puțin încălzit. Bate aluatul până devine ușor și aerat și nu deschide cuptorul în primele 20 de minute.
Se pune mai întâi dulceața sau frișca?
Cei mai mulți cofetari întind mai întâi dulceața pe blatul de jos, apoi frișca. Unii inversează ordinea, iar ambele variante funcționează.
Trebuie păstrat Victoria sponge-ul la frigider?
Deoarece conține frișcă proaspătă, păstrează-l la frigider dacă nu este consumat în câteva ore. Rezistă 2 zile și este cel mai bun la temperatura camerei.
Victoria Sponge Cake (tort britanic cu dulceață și frișcă): cât durează prepararea?
Aproximativ 45 min în total: 20 min de pregătire și 25 min de gătire.
Victoria Sponge Cake (tort britanic cu dulceață și frișcă): câte calorii are o porție?
Aproximativ 450 kcal per porție, cu 5 g de proteine, 45 g de carbohidrați și 27 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 450 kcal |
|---|---|
| Proteine | 5 g |
| Carbohidrați | 45 g |
| Grăsimi | 27 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 29 g |
| Sodiu | 230 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
