Batoane cu nuci pecan (Pecan Pie Bars)
Pe scurt: Umplutură fragedă de zahăr brun și nuci pecan pe un blat gros de aluat fraged, tăiată în pătrățele. Tot gustul plăcintei cu pecan, cu un blat doar presat în tavă. Durează aproximativ 1 h 5 min în total și se obțin 16 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 45 min
- Odihnă
- 2 h
- Total
- 1 h 5 min
- Porții
- 16
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 265 kcal
Batoanele cu nuci pecan transformă umplutura și crocanțul plăcintei cu pecan în pătrățele ușor de luat la pachet, pe un blat gros de aluat fraged. Sunt mai simple decât plăcinta, pentru că blatul se presează în tavă în loc să fie întins cu sucitorul, se taie curat și se păstrează bine zile întregi. Umplutura este un amestec lucios de zahăr brun, sirop și unt, legat cu ouă și încărcat cu nuci pecan. Serviți bucăți mici, fiindcă sunt foarte bogate.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă pătrată de 23 cm (9 in) cu hârtie de copt, lăsând hârtia să depășească marginea pe două laturi.
- Pentru blat, amestecați făina, zahărul pudră și sarea. Frecați untul rece în amestec cu vârfurile degetelor, până când seamănă cu firimituri umede și se ține laolaltă când îl strângeți între degete.
- Presați firimiturile ferm și uniform pe fundul tavii. Coaceți 15 minute, până se rumenește ușor. Lăsați cuptorul pornit.
- Pentru umplutură, amestecați cu un tel zahărul brun, siropul și untul topit până se omogenizează. Adăugați ouăle, vanilia și sarea, apoi încorporați nucile pecan.
- Turnați umplutura peste blatul fierbinte și întindeți nucile uniform. Coaceți 25–30 de minute, până când marginile sunt prinse, iar mijlocul este umflat și se mișcă doar puțin.
- Lăsați să se răcească complet în tavă, apoi păstrați la rece 1 oră. Scoateți din tavă și tăiați în 16 batoane cu un cuțit bine ascuțit, ștergându-l între tăieturi.
Sfaturi
- Prăjiți nucile pecan la 180°C (350°F) timp de 8 minute înainte de a le toca. Capătă un gust mai profund și rămân crocante, iar nucile tocate se taie mai curat decât jumătățile întregi.
- Siropul de arțar poate înlocui siropul auriu sau siropul de porumb, dar este mai fluid, așa că prelungiți coacerea cu 3–5 minute.
Întrebări și răspunsuri
Pot face batoane cu nuci pecan fără sirop de porumb?
Da. Folosiți sirop auriu, sirop de arțar sau miere, în aceeași cantitate. Siropul de arțar și mierea sunt mai fluide, așa că batoanele au nevoie de câteva minute în plus în cuptor.
Cum îmi dau seama că umplutura s-a prins?
Marginile trebuie să fie ferme și umflate, iar mijlocul să se miște doar puțin când mișcați ușor tava. Se întărește complet pe măsură ce se răcește.
Cât timp se păstrează batoanele cu nuci pecan?
Acoperite, se păstrează 3 zile la temperatura camerei sau 1 săptămână la frigider. Se pot congela până la 3 luni.
Batoane cu nuci pecan (Pecan Pie Bars): cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 5 min în total: 20 min de pregătire și 45 min de gătire.
Batoane cu nuci pecan (Pecan Pie Bars): câte calorii are o porție?
Aproximativ 265 kcal per porție, cu 3 g de proteine, 27 g de carbohidrați și 16 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 265 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carbohidrați | 27 g |
| Grăsimi | 16 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 17 g |
| Sodiu | 100 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
