Căpșuni în ciocolată (Chocolate-Dipped Strawberries)
Pe scurt: Căpșuni coapte, înmuiate în ciocolată neagră topită și finisate cu un fir de ciocolată albă sau cu nuci mărunțite. Gata în 45 de minute, cu tot cu timpul de întărire. Durează aproximativ 25 min în total și se obțin 8 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 5 min
- Odihnă
- 20 min
- Total
- 25 min
- Porții
- 8
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 155 kcal
Căpșunile în ciocolată sunt cel mai rapid desert care pare făcut cu mult efort. Ai nevoie doar de fructe coapte și de ciocolată neagră de calitate, iar lucrul propriu-zis durează cam 25 de minute, plus 20 de minute cât se întărește ciocolata. Singura regulă: căpșunile trebuie să fie perfect uscate, pentru că o picătură de apă face ciocolata topită să se încleieze într-o pastă granuloasă. Se savurează cel mai bine în aceeași zi în care sunt făcute, când ciocolata pocnește sub dinți, iar fructul e încă ferm și rece.
Mod de preparare
- Spală ușor căpșunile și șterge-le complet cu șervețele de hârtie, lăsând cozile verzi. Orice urmă de apă rămasă pe fructe va face ciocolata să se încleieze. Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Topește ciocolata neagră împreună cu uleiul într-un bol termorezistent uscat, așezat deasupra unei oale cu apă care abia fierbe la foc mic, sau la cuptorul cu microunde, în reprize de câte 20 de secunde, amestecând de fiecare dată, până se omogenizează.
- Lasă ciocolata să se răcească 2 minute. Ține o căpșună de codiță, înmoaie-o în ciocolată și rotește-o ca să se acopere cam trei sferturi din fruct.
- Lasă surplusul să se scurgă câteva secunde, apoi așază căpșuna pe hârtia de copt. Repetă cu restul căpșunilor.
- Dacă vrei, presară nucile tocate sau cocosul pe ciocolata încă lipicioasă. Toarnă ciocolata albă topită peste căpșuni într-un fir subțire, cu o furculiță sau cu un cornet mic.
- Dă la frigider 15–20 de minute, până când ciocolata se întărește. Servește în decurs de câteva ore.
Sfaturi
- Scoate căpșunile din frigider cu 20 de minute înainte de înmuiere. Fructele reci se umezesc, iar umezeala face ciocolata să alunece de pe ele.
- Aceeași metodă merge și pentru caise uscate, felii de portocală bine uscate cu șervețele, felii de banană, covrigei sărați sau bezele.
Întrebări și răspunsuri
De ce s-a încleiat ciocolata?
Au intrat în ea puțină apă sau aburi. Ține bolul, spatula și căpșunile perfect uscate. Ca să o recuperezi, amestecă câte 1 linguriță de ulei cald sau de smântână lichidă, pe rând, până devine din nou fluidă.
Cu cât timp înainte pot face căpșuni în ciocolată?
Sunt cele mai bune în aceeași zi. Le poți păstra până la 24 de ore la frigider, într-un singur strat pe hârtie de copt, dar fructele pot începe să lase zeamă.
Pot folosi pastile de ciocolată?
Da. Adaugă 1 linguriță de ulei la pastile, fiindcă ele sunt făcute să-și păstreze forma și se topesc mai gros decât ciocolata de la tabletă.
Căpșuni în ciocolată (Chocolate-Dipped Strawberries): cât durează prepararea?
Aproximativ 25 min în total: 20 min de pregătire și 5 min de gătire.
Căpșuni în ciocolată (Chocolate-Dipped Strawberries): câte calorii are o porție?
Aproximativ 155 kcal per porție, cu 2 g de proteine, 15 g de carbohidrați și 10 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 155 kcal |
|---|---|
| Proteine | 2 g |
| Carbohidrați | 15 g |
| Grăsimi | 10 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 9 g |
| Sodiu | 10 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
