Lentejas con chorizo (tocană spaniolă de linte)
Pe scurt: O tocană groasă și reconfortantă din linte maronie, chorizo, bacon, morcov și boia afumată, îngroșată cu cartof și terminată cu o picătură de oțet. Durează aproximativ 1 h 15 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 55 min
- Total
- 1 h 15 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 520 kcal
Lintea este un fel de mâncare săptămânal în casele spaniole, gătită de obicei ca o tocană groasă cu chorizo, bacon, legume și o lingură de boia. Lintea maronie spaniolă își păstrează forma și nu trebuie înmuiată. Multe familii adaugă un pic de cartof ca să îngroașe supa, iar o picătură de oțet la masă accentuează aromele. Este o mâncare simplă și ieftină, care are un gust și mai bun a doua zi.
Mod de preparare
- Încălzește uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Gătește chorizo și baconul timp de 4 minute, până se topește grăsimea și marginile capătă culoare.
- Adaugă ceapa, morcovii și ardeiul și gătește 8 minute, amestecând, până se înmoaie. Adaugă usturoiul și boiaua și amestecă 30 de secunde.
- Adaugă roșiile și gătește 3 minute, până se îngroașă. Adaugă lintea, frunza de dafin și apa și aduce la fiert, îndepărtând spuma de la suprafață.
- Redu focul la un clocot ușor și gătește fără capac 20 de minute. Adaugă cartoful și gătește încă 15-20 de minute, până când lintea este fragedă și supa s-a îngroșat.
- Sărează la final, deoarece cârnatul este sărat. Adaugă oțetul și lasă oala să se odihnească 10 minute înainte de servire cu pâine.
Sfaturi
- Adaugă apă puțin câte puțin dacă tocana devine prea groasă. Ar trebui să se poată mânca cu lingura, nu să fie ca o supă, și se îngroașă și mai mult pe măsură ce se răcește.
- Pentru o variantă vegetariană, omite chorizo și baconul și folosește 2 lingurițe de boia afumată, un morcov în plus și încă 2 linguri de ulei.
Întrebări și răspunsuri
Trebuie înmuiată lintea spaniolă?
Nu. Lintea maronie sau verde se fierbe în 30-40 de minute fără înmuiere. Clătește-o și alege pietricelele mici, dacă există.
Pot congela lentejas?
Da, până la 3 luni. Cartoful se înmoaie puțin după congelare, așa că dezgheață tocana peste noapte și încălzește-o ușor, cu un strop de apă.
Cu ce se servește tocana de linte?
Pâinea cu crustă este suficientă. Unele familii adaugă un ou prăjit sau servesc orez alături, iar multe închei masa cu fructe.
Lentejas con chorizo (tocană spaniolă de linte): cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 15 min în total: 20 min de pregătire și 55 min de gătire.
Lentejas con chorizo (tocană spaniolă de linte): câte calorii are o porție?
Aproximativ 520 kcal per porție, cu 27 g de proteine, 52 g de carbohidrați și 23 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 520 kcal |
|---|---|
| Proteine | 27 g |
| Carbohidrați | 52 g |
| Grăsimi | 23 g |
| Fibre | 10 g |
| Zaharuri | 7 g |
| Sodiu | 1100 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
