Tort de ciocolată fără făină (Flourless Chocolate Cake)
Pe scurt: Un tort dens și fudgy, făcut doar din ciocolată, unt, ouă și zahăr. Fără făină de grâu, bogat în aromă și ușor de preparat, într-un singur bol. Durează aproximativ 48 min în total și se obțin 12 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 28 min
- Odihnă
- 1 h 30 min
- Total
- 48 min
- Porții
- 12
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 300 kcal
Tortul de ciocolată fără făină seamănă mai mult cu o trufă de ciocolată coaptă decât cu un pandispan. Ciocolata și untul topite se amestecă cu zahărul și ouăle, apoi se coc doar până când marginile se întăresc, iar mijlocul rămâne moale. Nu trebuie să cântărești făină și nu ai nimic de cernut în afară de puțin cacao. Este foarte bogat, așa că taie felii mici și servește-le cu zmeură, frișcă sau o lingură de crème fraîche.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 175°C (350°F). Unge o tavă cu fund detașabil de 20 cm (8 inch) și tapetează fundul cu hârtie de copt.
- Topește ciocolata cu untul într-un bol termorezistent, așezat peste o oală cu apă care abia fierbe la foc mic, amestecând până se omogenizează. Ia de pe foc și lasă să se răcească 5 minute.
- Amestecă zahărul în compoziția de ciocolată cu ajutorul unui tel. Adaugă ouăle pe rând, batând bine după fiecare.
- Încorporează cacaoa, vanilia și sarea, amestecând până când compoziția devine netedă și lucioasă.
- Toarnă compoziția în tavă și lovește ușor tava de blat pentru a elimina bulele de aer. Coace 25–30 de minute, până când marginile sunt întărite, iar suprafața pare mată, cu mici crăpături fine, în timp ce mijlocul se mai mișcă ușor.
- Lasă tortul să se răcească în tavă, pe un grătar, 30 de minute, apoi trece un cuțit pe margine și scoate cercul tăvii. Mijlocul se va lăsa puțin pe măsură ce se răcește, ceea ce este normal.
- Lasă-l să se răcească complet, pudrează-l cu zahăr pudră dacă dorești și servește-l în felii subțiri, la temperatura camerei.
Sfaturi
- Folosește o ciocolată pe care o mănânci cu plăcere, pentru că aroma tortului depinde aproape în întregime de ea.
- Pentru felii curate, înmoaie cuțitul în apă fierbinte și șterge-l între tăieturi. Dacă răcești tortul în prealabil la frigider, marginile vor fi și mai bine definite.
Întrebări și răspunsuri
De ce s-a lăsat tortul meu de ciocolată fără făină?
O mică adâncitură la mijloc este normală, pentru că nu există făină care să susțină tortul. Un crater adânc sugerează că amestecul a fost bătut prea mult sau că tortul nu s-a copt suficient.
Pot face tortul de ciocolată fără făină din timp?
Da. Se îmbunătățește după o zi la frigider. Acoperă-l și păstrează-l până la 5 zile, apoi servește-l la temperatura camerei.
Este tortul de ciocolată fără făină fără gluten?
Ingredientele nu conțin grâu, dar verifică dacă ciocolata și cacaoa sunt etichetate ca fără gluten, dacă îl servești cuiva cu boală celiacă.
Tort de ciocolată fără făină (Flourless Chocolate Cake): cât durează prepararea?
Aproximativ 48 min în total: 20 min de pregătire și 28 min de gătire.
Tort de ciocolată fără făină (Flourless Chocolate Cake): câte calorii are o porție?
Aproximativ 300 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 23 g de carbohidrați și 21 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 300 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 23 g |
| Grăsimi | 21 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 17 g |
| Sodiu | 80 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
