Trifle englezesc (pandispan, fructe de pădure, cremă de ouă și frișcă)
Pe scurt: Desert britanic cu straturi de pandispan înmuiat în sherry, zmeură, cremă de ouă făcută în casă și frișcă. Pregătește-l cu o zi înainte pentru cel mai bun gust. Durează aproximativ 55 min în total și se obțin 8 porții.
- Pregătire
- 40 min
- Gătire
- 15 min
- Odihnă
- 4 h
- Total
- 55 min
- Porții
- 8
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 440 kcal
Trifle este un desert britanic cu straturi de pandispan, fructe, cremă de ouă și frișcă, construit într-un bol de sticlă, astfel încât fiecare strat să se vadă. Pandispanul se înmoaie în sherry sau în suc de fructe, fructele de pădure aduc aciditatea, iar o cremă de ouă făcută în casă îi dă corp. Este nelipsit de pe mesele de Crăciun și de la petrecerile de vară și iese cel mai bine dacă îl pregătești cu o zi înainte, ca straturile să se așeze, iar aromele să se îmbine.
Mod de preparare
- Amestecă într-un bol gălbenușurile, zahărul și amidonul de porumb până se omogenizează. Încălzește laptele cu vanilia într-o cratiță până scoate aburi, apoi toarnă-l încet peste gălbenușuri, amestecând continuu cu un tel.
- Pune amestecul înapoi în cratiță, la foc mic. Mestecă mereu timp de 5-6 minute, până se îngroașă suficient cât să acopere dosul lingurii, apoi toarnă crema într-un bol.
- Lipește folie alimentară direct pe suprafața cremei, ca să nu se formeze crustă, și lasă-o să se răcească complet.
- Unge feliile de pandispan cu gem și așază-le într-un bol de sticlă de 2 litri (2 quarts). Stropește-le cu sherry sau suc, ca să se îmbibe.
- Presară zmeura peste pandispan, apăsând câteva fructe în el. Întinde cu lingura crema răcită deasupra și netezește suprafața.
- Acoperă și dă la frigider pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte.
- Mixează frișca cu zahărul pudră până formează vârfuri moi și întinde-o cu lingura peste cremă. Decorează cu migdalele prăjite și cu zmeura rămasă și ține la frigider până la servire.
Sfaturi
- Lasă crema să se răcească complet înainte de a face straturile, altfel va topi frișca. O poți face cu o zi înainte și o poți păstra acoperită.
- Pentru un strat de jeleu, prepară jeleu de zmeură cu un agent de întărire vegetarian, cum este agar-agarul, toarnă-l peste fructe și lasă-l la frigider până se întărește, înainte de a adăuga crema. În loc de zmeură poți folosi și piersici din conservă sau prune fierte în sirop.
Întrebări și răspunsuri
Din ce este făcut trifle?
Trifle se face din straturi de pandispan, fructe, cremă de ouă și frișcă, adesea cu sherry și uneori cu un strat de jeleu. Este un desert britanic clasic de Crăciun și de petreceri.
Pot pregăti trifle din timp?
Da. Poți face straturile până la cremă cu o zi înainte și îl poți da la frigider. Adaugă frișca și decorul în ziua servirii, ca să arate proaspăt.
Pot folosi cremă de ouă gata făcută?
Da, o cremă groasă, gata făcută, economisește timp. Evită cremele lichide, care se infiltrează în pandispan și înmoaie baza.
Trifle englezesc (pandispan, fructe de pădure, cremă de ouă și frișcă): cât durează prepararea?
Aproximativ 55 min în total: 40 min de pregătire și 15 min de gătire.
Trifle englezesc (pandispan, fructe de pădure, cremă de ouă și frișcă): câte calorii are o porție?
Aproximativ 440 kcal per porție, cu 8 g de proteine, 43 g de carbohidrați și 25 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 440 kcal |
|---|---|
| Proteine | 8 g |
| Carbohidrați | 43 g |
| Grăsimi | 25 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 31 g |
| Sodiu | 120 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
