Mic dejun irlandez complet (Full Irish Breakfast)
Denumire locală: Bricfeasta Éireannach
Pe scurt: Cârnăciori, costiță de bacon, budincă neagră și albă, ou ochi, roșii la grătar, ciuperci și pâine irlandeză cu bicarbonat: fry-up-ul irlandez de weekend, într-o singură farfurie. Durează aproximativ 45 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 960 kcal
Micul dejun irlandez complet este o farfurie făcută să te țină în picioare o zi lungă: cârnăciori de porc, bacon din spată, budincă neagră și albă, un ou ochi, roșii la grătar, ciuperci și o felie de pâine irlandeză cu bicarbonat. Fiecare element e simplu, iar meșteșugul stă în sincronizare, astfel încât totul să ajungă cald la masă. Budinca neagră este un cârnat condimentat cu sânge, iar budinca albă este un cârnat asemănător, făcut cu fulgi de ovăz.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 100°C (210°F) și puneți la încălzit patru farfurii. Porniți grătarul cuptorului la putere maximă.
- Încălziți 1 lingură din ulei într-o tigaie mare, la foc mic-mediu, și prăjiți cârnăciorii 15–18 minute, întorcându-i des, până se rumenesc și sunt făcuți în interior (71°C / 160°F). Țineți-i la cald în cuptor.
- Puneți jumătățile de roșii cu partea tăiată în sus pe o tavă, asezonați cu sare și piper și gratinați-le 6–8 minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor.
- Prăjiți ciupercile în unt, într-o a doua tigaie, 5–6 minute, până devin aurii. Asezonați și țineți la cald.
- Prăjiți baconul în tigaia în care ați făcut cârnăciorii, 3–4 minute pe fiecare parte. Prăjiți budinca neagră și pe cea albă 2–3 minute pe fiecare parte, până se crocantizează la margini.
- Ștergeți tigaia, încălziți uleiul rămas și prăjiți ouăle 2–3 minute, după preferință.
- Împărțiți totul în farfuriile calde, adăugați pâinea irlandeză și fasolea și serviți imediat.
Sfaturi
- Gătiți cârnăciorii încet. Focul tare rumenește exteriorul înainte să se facă mijlocul, iar cârnăciorii crapă.
- Nu găsiți budincă neagră? O puteți omite sau înlocui cu mai mult bacon, dar încercați să găsiți budincă albă. Mulți măcelari și unele supermarketuri le au pe amândouă.
Întrebări și răspunsuri
Ce conține un mic dejun irlandez complet?
Cârnăciori de porc, bacon din spată, budincă neagră și albă, ou ochi, roșii la grătar, ciuperci și pâine irlandeză cu bicarbonat sau pâine prăjită. Fasolea coaptă și pâinea de cartofi prăjită sunt completări frecvente.
Ce sunt budinca neagră și budinca albă?
Budinca neagră este un cârnat făcut din sânge de porc, fulgi de ovăz și condimente. Budinca albă este un cârnat asemănător, fără sânge, cu fulgi de ovăz și carne de porc.
Pot găti un mic dejun irlandez complet la cuptor?
Da. Coaceți cârnăciorii, baconul și roșiile pe tăvi la 200°C (400°F), 20–25 de minute, iar ouăle și ciupercile prăjiți-le la aragaz.
Mic dejun irlandez complet (Full Irish Breakfast): cât durează prepararea?
Aproximativ 45 min în total: 15 min de pregătire și 30 min de gătire.
Mic dejun irlandez complet (Full Irish Breakfast): câte calorii are o porție?
Aproximativ 960 kcal per porție, cu 49 g de proteine, 55 g de carbohidrați și 61 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 960 kcal |
|---|---|
| Proteine | 49 g |
| Carbohidrați | 55 g |
| Grăsimi | 61 g |
| Fibre | 7 g |
| Zaharuri | 9 g |
| Sodiu | 2400 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
