Granola cu sirop de arțar și nuci pecan
Pe scurt: Granola în cantitate mare, cu fulgi de ovăz, nuci pecan, sirop de arțar și scorțișoară, coaptă lent la foc mic în bucăți aurii și crocante. Se păstrează săptămâni întregi. Durează aproximativ 50 min în total și se obțin 12 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 40 min
- Odihnă
- 30 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 12
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 245 kcal
Granola făcută în casă costă mai puțin decât cea din magazin, iar tu hotărăști cât de dulce să fie. Aceasta se face din fulgi de ovăz, nuci pecan și exact atâta sirop de arțar cât să lege totul în bucăți aurii și crocante. Cuptorul rămâne la temperatură joasă, astfel încât ovăzul se usucă uniform, fără să se ardă, iar un praf de sare ține dulceața în echilibru. Un singur lot umple un borcan mare și ține săptămâni întregi, gata de pus peste iaurt, în lapte sau de ronțăit câte o mână.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 150°C (300°F). Tapetează o tavă mare cu margini cu hârtie de copt.
- Într-un castron mare, amestecă fulgii de ovăz, nucile pecan, scorțișoara și sarea.
- Încălzește siropul de arțar, uleiul și zahărul brun într-o cratiță mică, la foc mic, 1-2 minute, amestecând până se dizolvă zahărul. Ia de pe foc și adaugă vanilia.
- Toarnă siropul cald peste amestecul de ovăz și amestecă până când fiecare fulg arată lucios. Răstoarnă pe tavă, întinde într-un strat uniform și apasă ferm cu dosul unei spatule.
- Coace 35-40 de minute, rotind tava o dată la jumătatea timpului, până când granola capătă o culoare aurie intensă și miroase îmbietor. Nu amesteca dacă vrei bucăți mari.
- Lasă să se răcească complet în tavă, aproximativ 30 de minute. Granola devine crocantă pe măsură ce se răcește. Rupe-o în bucăți, adaugă fructele uscate dacă folosești și păstreaz-o într-un borcan ermetic.
Sfaturi
- Pentru bucăți mari, apasă amestecul bine și nu-l atinge cât se coace și se răcește. Dacă preferi o granola mai afânată, amestec-o la fiecare 15 minute.
- Adaugă fructele uscate după coacere, nu înainte. În cuptor, stafidele și merișoarele se întăresc și se ard.
Întrebări și răspunsuri
Cât timp se păstrează granola făcută în casă?
Păstrată într-un borcan ermetic, la temperatura camerei, rămâne crocantă aproximativ 3 săptămâni. Pentru o păstrare mai lungă, congeleaz-o până la 3 luni, deoarece nucile își pierd treptat prospețimea.
De ce îmi iese granola moale?
Probabil a fost scoasă prea devreme din cuptor sau acoperită cât era încă caldă. Granola devine crocantă pe măsură ce se răcește, așa că las-o neacoperită în tavă cel puțin 30 de minute. Dacă tot rămâne moale, mai coac-o 10 minute.
Pot face granola cu mai puțin zahăr?
Da. Redu siropul de arțar la 3 linguri și renunță la zahărul brun. Bucățile vor fi mai afânate, iar granola mai puțin dulce, dar tot va deveni crocantă.
Granola cu sirop de arțar și nuci pecan: cât durează prepararea?
Aproximativ 50 min în total: 10 min de pregătire și 40 min de gătire.
Granola cu sirop de arțar și nuci pecan: câte calorii are o porție?
Aproximativ 245 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 25 g de carbohidrați și 15 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 245 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 25 g |
| Grăsimi | 15 g |
| Fibre | 4 g |
| Zaharuri | 8 g |
| Sodiu | 80 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
