Yumundi
Română
TW

Rețete taiwaneze

Rețete: 11

Bucătăria taiwaneză îmbină tradițiile culinare casnice hokkien și hakka, ingredientele populațiilor indigene, preparatele regionale aduse de migranții din China continentală în secolul al XX-lea și influențele japoneze din epoca colonială. Rezultatul este o bucătărie construită pe orez, tăiței, carne de porc, fructe de mare și o mare varietate de legume, condimentată cu sos de soia, vin de orez, ulei de susan prăjit, piper alb, ceapă eșalotă prăjită, usturoi și busuioc. Fierberea lentă în sos este esențială, ca în lu rou fan și în supa de tăiței cu vită, în timp ce gătitul la wok, la aburi și prin prăjire acoperă totul, de la puiul „trei cupe” până la plăcintele cu ceapă verde. Taiwanul este celebru pentru piețele sale de noapte, unde gustări precum omleta cu stridii, puiul „popcorn”, gua bao și gheața rasă se mănâncă din mers. Cantinele de mic dejun vând clătite cu ou, lapte de soia și rulouri de orez glutinos, iar băuturile dulci, precum ceaiul cu lapte și perle de tapioca, alături de fructe precum mango și ananas, fac parte din viața de zi cu zi.

Ingrediente de bază

Supe și ciorbe

Feluri principale

Pâini

Deserturi

Gustări

Băuturi

Întrebări frecvente

Cu ce este cunoscută mâncarea taiwaneză?

Cu gustările de la piețele de noapte, preparatele fierte lent în sos și supele de tăiței. Supa de tăiței cu vită, lu rou fan (orez cu carne de porc fiartă în sos), omleta cu stridii, gua bao, plăcintele cu ceapă verde, puiul „popcorn”, ceaiul cu lapte și perle de tapioca și gheața rasă cu mango sunt printre cele mai cunoscute.

Care este preparatul național al Taiwanului?

Taiwanul nu are un preparat național oficial. Supa de tăiței cu vită este adesea numită preparatul național neoficial, iar lu rou fan, un bol de orez cu carne de porc fiartă în sos, este preferatul de zi cu zi, întâlnit în orașele mari și mici de pe toată insula.

Este mâncarea taiwaneză picantă?

De obicei, nu prea. Bucătăria taiwaneză preferă aromele sărate, ușor dulci și parfumate date de sosul de soia, usturoi, ghimbir și busuioc. Ardeiul iute se servește adesea separat sau se adaugă la masă, iar chiar și supa de tăiței cu vită în sos roșu este doar ușor picantă.

Mai multe rețete în limba engleză