Batoane de cheesecake simple
Pe scurt: Batoane cremoase de cheesecake pe blat fraged de biscuiți graham cu unt, coapte în tavă pătrată, răcite până se întăresc și acoperite cu fructe de pădure proaspete. Durează aproximativ 1 h 5 min în total și se obțin 16 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 40 min
- Odihnă
- 5 h
- Total
- 1 h 5 min
- Porții
- 16
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 220 kcal
Batoanele de cheesecake au umplutura cremoasă și blatul fraged de biscuiți ale unui cheesecake clasic, dar fără formă cu cerc detașabil și fără baie de apă. Se coc într-o tavă pătrată, se răcesc până se întăresc și se taie în pătrate frumoase, numai bune pentru petreceri și mese cu invitați. Umplutura este fină și ușor acidulată, datorită brânzei cremă și a smântânii, iar fructele de pădure proaspete sau o lingură de gem transformă desertul de fiecare dată în altceva.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 160°C (325°F). Căptușiți o tavă pătrată de 20 cm (8 in) cu hârtie de copt, lăsând hârtia să depășească marginile pe două laturi.
- Amestecați firimiturile de biscuiți, untul topit și cei 25 g de zahăr, până când firimiturile arată ca nisipul ud. Apăsați-le ferm pe fundul tăvii și coaceți 8 minute, apoi lăsați să se răcească puțin.
- Mixați brânza cremă cu restul de zahăr la viteză mică, 1-2 minute, până devine complet netedă. Adăugați ouăle pe rând, apoi smântâna, vanilia și sucul de lămâie, mixând doar până se omogenizează.
- Turnați umplutura peste blat și loviți ușor tava de blat, pentru a elimina bulele de aer.
- Coaceți 28-32 de minute, până când marginile s-au închegat, iar centrul se mai mișcă ușor când clătinați tava.
- Lăsați în tavă să se răcească 1 oră, apoi puneți la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte. Scoateți prăjitura din tavă, tăiați-o în 16 batoane cu un cuțit încălzit și șters și decorați cu fructele de pădure proaspete.
Sfaturi
- Folosiți brânza cremă, ouăle și smântâna la temperatura camerei. Ingredientele reci lasă cocoloașe și cer mixare în plus, ceea ce încorporează aer și face ca suprafața să crape.
- Ștergeți cuțitul între felii, pentru margini curate. În loc de fructe proaspete, puteți pune pe fiecare baton o lingură de gem sau de lemon curd.
Întrebări și răspunsuri
De ce au crăpat batoanele mele de cheesecake?
Fie s-au copt prea mult, fie compoziția a încorporat prea mult aer. Mixați la viteză mică și scoateți tava din cuptor când centrul se mai mișcă ușor.
Pot congela batoanele de cheesecake?
Da. Răciți-le complet, apoi congelați batoanele tăiate până la 2 luni. Decongelați-le peste noapte la frigider.
De unde știu când sunt gata batoanele?
Marginile trebuie să fie întărite, iar centrul trebuie să se clatine ca o gelatină moale, nu ca un lichid, când mișcați tava. Se întărește complet la răcire.
Batoane de cheesecake simple: cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 5 min în total: 25 min de pregătire și 40 min de gătire.
Batoane de cheesecake simple: câte calorii are o porție?
Aproximativ 220 kcal per porție, cu 3 g de proteine, 17 g de carbohidrați și 15 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 220 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carbohidrați | 17 g |
| Grăsimi | 15 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 11 g |
| Sodiu | 160 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
