Biscuiți decupați cu zahăr și glazură simplă
Pe scurt: Biscuiți fragezi cu unt, care își păstrează forma la copt, din aluat cu vanilie și migdale, finisați cu o glazură simplă de zahăr pudră. Durează aproximativ 50 min în total și se obțin 36 porții.
- Pregătire
- 40 min
- Gătire
- 10 min
- Odihnă
- 1 h
- Total
- 50 min
- Porții
- 36
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 125 kcal
Biscuiții decupați cu zahăr sunt cei pe care îi întinzi cu făcălețul, îi tai în forme și îi decorezi pentru sărbători, zile de naștere sau baby shower. Partea grea este să păstrezi formele clare, iar soluția e simplă: un aluat fără praf de copt, răcit bine și lăsat puțin la frigider după decupare. Aluatul are gust de unt și vanilie, așa că biscuiții sunt buni și simpli. O glazură subțire din zahăr pudră și lapte este tot ce le trebuie pentru decor.
Mod de preparare
- Mixează untul cu zahărul 2 minute, până devine omogen și cremos, dar fără să încorporezi prea mult aer. Adaugă oul, extractul de vanilie și extractul de migdale și mixează.
- Adaugă făina și sarea și amestecă la viteză mică până când aluatul se adună și se desprinde de pereții bolului. Dacă pare fărâmicios, frământ-o scurt cu mâinile.
- Împarte aluatul în două discuri plate, înfășoară-le și lasă-le la frigider 1 oră. Aluatul rece se întinde curat și își păstrează forma la copt.
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F) și tapetează două tăvi cu hârtie de copt. Dacă un disc este prea tare ca să fie întins, lasă-l 5 minute să se înmoaie.
- Întinde aluatul între două foi de hârtie de copt, la grosimea de 5 mm (1/4 in). Decupează formele cu cuțite prăfuite cu făină, late de 6 până la 7 cm (2 1/2 până la 3 in), și așază-le la 2 cm (3/4 in) distanță pe tăvi. Reîntinde resturile o singură dată.
- Lasă biscuiții decupați pe tăvi la frigider 10 minute, apoi coace-i 8 până la 10 minute, până când marginile capătă o culoare aurie pală. Lasă-i să se răcească pe tavă 5 minute, apoi pe un grătar, până se răcesc complet.
- Amestecă zahărul pudră cu 2 linguri de lapte și cu vanilia, adăugând apoi lapte câte câteva picături, până când glazura este groasă, dar încă se poate turna. Întinde-o sau picur-o peste biscuiții răciți și lasă-o să se întărească 1 oră.
Sfaturi
- Dacă întinzi aluatul între foi de hârtie de copt, nu mai ai nevoie de făină suplimentară, iar biscuiții rămân fragezi. Dacă aluatul se înmoaie în timp ce lucrezi, pune-l pe o tavă și lasă-l la frigider 10 minute.
- Adaugă în aluat coaja rasă de la o lămâie sau o portocală, sau înlocuiește 30 g de făină cu cacao pentru biscuiți decupați cu ciocolată.
Întrebări și răspunsuri
Cum împiedic biscuiții cu zahăr să se întindă la copt?
Folosește aluat rece, nu adăuga agenți de afânare în plus și lasă formele decupate la frigider 10 minute înainte de copt. Coace întotdeauna pe tăvi reci, tapetate cu hârtie.
Cât de gros trebuie să întind biscuiții decupați cu zahăr?
Întinde-i la 5 mm (1/4 in) pentru biscuiți crocanți la margine și puțin moi în mijloc. Cei mai subțiri ies crocanți, iar cei mai groși au nevoie de încă un minut sau două la copt.
Pot congela aluatul pentru biscuiți cu zahăr?
Da. Înfășoară bine discurile și congelează-le până la 3 luni. Dezgheață-le peste noapte la frigider înainte de a le întinde.
Biscuiți decupați cu zahăr și glazură simplă: cât durează prepararea?
Aproximativ 50 min în total: 40 min de pregătire și 10 min de gătire.
Biscuiți decupați cu zahăr și glazură simplă: câte calorii are o porție?
Aproximativ 125 kcal per porție, cu 1 g de proteine, 18 g de carbohidrați și 5 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 125 kcal |
|---|---|
| Proteine | 1 g |
| Carbohidrați | 18 g |
| Grăsimi | 5 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 11 g |
| Sodiu | 40 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
