Brownies cu cacao într-un singur bol
Pe scurt: Brownies fudge, intens ciocolatoși, făcuți cu cacao și unt topit într-un singur bol, cu crustă crăpată deasupra și fără ciocolată tocată. Durează aproximativ 34 min în total și se obțin 16 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 24 min
- Odihnă
- 1 h
- Total
- 34 min
- Porții
- 16
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 175 kcal
Când ai cacao în cămară, dar nu ai ciocolată de gătit, tot poți face brownies. Această rețetă folosește cacao pudră, unt topit și atât zahăr alb, cât și brun, toate amestecate într-un singur bol. Rezultatul este un brownie fudge, intens ciocolatos, cu crustă crăpată deasupra și margini ușor crocante. Amestecarea cacaoi în untul fierbinte, ca la al doilea pas, îi scoate aroma în evidență și dă compoziției un aspect lucios.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 180°C (350°F) și tapetați o tavă pătrată de 20 cm (8 in) cu hârtie de copt, lăsând hârtia să depășească marginile pe două laturi.
- Topiți untul într-o oală mare sau într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde. Cât este încă fierbinte, amestecați cu un tel cacaoa și sarea până când compoziția devine netedă și lucioasă.
- Adăugați cele două feluri de zahăr, apoi ouăle și gălbenușul pe rând, iar la final vanilia. Bateți un minut, până când compoziția arată groasă și lucioasă.
- Încorporați făina cu o spatulă, doar până se omogenizează, fără urme de făină uscată.
- Turnați compoziția în tavă și întindeți-o uniform. Coaceți 22 până la 25 de minute, până când suprafața arată uscată și crăpată, iar scobitoarea înfiptă în centru iese cu câteva firimituri umede.
- Lăsați în tavă să se răcească 1 oră, apoi scoateți din tavă și tăiați în 16 pătrate.
Sfaturi
- Adăugați 100 g (3/4 cană) de bucățele de ciocolată sau nuci tocate pentru textură, sau presărați fulgi de sare peste compoziție înainte de coacere.
- Cerneți cacaoa ca să evitați cocoloașele. Cacaoa procesată olandez (Dutch-process) dă un brownie mai închis la culoare și mai blând, iar cea naturală un gust de ciocolată mai pronunțat. Ambele merg bine aici.
Întrebări și răspunsuri
Pot face brownies cu cacao în loc de ciocolată?
Da. Cu suficient unt, cacaoa dă un brownie bogat, doar puțin mai elastic și mai puțin fudge decât unul făcut cu ciocolată topită.
De ce ies brownies-urile cu cacao pufoase ca un chec?
Din cauza prea multei făini sau a amestecării prea îndelungate după adăugarea ei. Cântăriți făina, încorporați-o ușor și scoateți tava din cuptor când centrul este încă puțin moale.
Cum păstrez brownies-urile?
Țineți-le într-o cutie ermetică la temperatura camerei până la 4 zile. Înveliți pătratele și congelați-le până la 3 luni.
Brownies cu cacao într-un singur bol: cât durează prepararea?
Aproximativ 34 min în total: 10 min de pregătire și 24 min de gătire.
Brownies cu cacao într-un singur bol: câte calorii are o porție?
Aproximativ 175 kcal per porție, cu 2 g de proteine, 22 g de carbohidrați și 9 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 175 kcal |
|---|---|
| Proteine | 2 g |
| Carbohidrați | 22 g |
| Grăsimi | 9 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 16 g |
| Sodiu | 80 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
