Brownies cu cremă de brânză marmorată (Cream Cheese Swirl Brownies)
Pe scurt: Brownies fudgy cu ciocolată, marmorați cu un strat acidulat de cremă de brânză, copți într-o singură tavă și răciți pentru felii curate, ca de cofetărie. Durează aproximativ 58 min în total și se obțin 16 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 33 min
- Odihnă
- 3 h
- Total
- 58 min
- Porții
- 16
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 230 kcal
Brownies-urile cu cremă de brânză marmorată îți oferă două deserturi într-o singură tavă: un brownie dens, fudgy, cu ciocolată, și o panglică acidulată de cheesecake deasupra. Crema de brânză taie din dulceața ciocolatei, iar spiralele deschise la culoare arată impresionant cu foarte puțin efort, pentru că ai nevoie doar de un cuțit ca să marmorezi cele două compoziții. Din cauza cremei de brânză, brownies-urile se păstrează cel mai bine la frigider și se taie cel mai curat când sunt bine răcite.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F). Tapetează o tavă pătrată de 23 cm (9 in) cu hârtie de copt, lăsând hârtia să depășească marginile pe două laturi.
- Topește untul și ciocolata împreună, pe baie de aburi cu apă abia fremătândă sau la microunde, amestecând până se omogenizează. Lasă să se răcească 5 minute, apoi amestecă cu un tel zahărul, ouăle și vanilia până obții o compoziție groasă și lucioasă.
- Cerne făina, cacaoa și sarea peste compoziție și încorporează-le cu o spatulă până se combină doar cât trebuie. Întinde în tavă aproximativ trei sferturi din compoziția de brownie.
- Mixează crema de brânză cu zahărul, oul și vanilia până devine complet netedă, fără cocoloașe.
- Pune lingurițe de cremă de brânză peste stratul de brownie, apoi pune linguri din restul compoziției de brownie între ele.
- Trage un cuțit prin cele două compoziții, în opturi largi, ca să le marmorezi. Nu amesteca prea mult, altfel spiralele se estompează.
- Coace 30–35 de minute, până când marginile sunt prinse, iar centrul se mișcă doar ușor. Lasă la răcit în tavă 1 oră, apoi pune la frigider cel puțin 2 ore înainte de a scoate din tavă și de a tăia felii.
Sfaturi
- Înmoaie complet crema de brânză la temperatura camerei înainte de a o folosi. Crema rece rămâne cu cocoloașe și nu se omogenizează.
- Șterge cuțitul între tăieturi și ține pătrățelele la frigider. Se servesc cel mai bine reci, direct din frigider.
Întrebări și răspunsuri
Trebuie păstrate brownies-urile cu cremă de brânză la frigider?
Da. Din cauza stratului de cremă de brânză, păstrează-le acoperite la frigider și consumă-le în cel mult 4 zile.
Pot congela brownies-urile cu cremă de brânză marmorată?
Da. Răcește-le mai întâi, apoi congelează pătrățelele, învelite individual, până la 2 luni. Dezgheață-le la frigider.
De unde știu că stratul de cremă de brânză s-a copt?
Spiralele trebuie să arate prinse pe margini, cu o mișcare foarte ușoară în centru. Se întăresc complet pe măsură ce tava se răcește și stă la frigider.
Brownies cu cremă de brânză marmorată (Cream Cheese Swirl Brownies): cât durează prepararea?
Aproximativ 58 min în total: 25 min de pregătire și 33 min de gătire.
Brownies cu cremă de brânză marmorată (Cream Cheese Swirl Brownies): câte calorii are o porție?
Aproximativ 230 kcal per porție, cu 3 g de proteine, 21 g de carbohidrați și 15 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 230 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carbohidrați | 21 g |
| Grăsimi | 15 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 15 g |
| Sodiu | 100 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
