Eton mess (desert britanic cu căpșuni, bezea și frișcă)
Pe scurt: Bezea crocantă făcută în casă, amestecată cu frișcă și căpșuni coapte. Un desert britanic de vară, intenționat dezordonat, potrivit pentru orice ocazie. Durează aproximativ 1 h 40 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 1 h 15 min
- Odihnă
- 1 h
- Total
- 1 h 40 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 340 kcal
Eton mess este un desert de vară intenționat neordonat, din bezea crocantă, frișcă ușor bătută și căpșuni coapte. Nu există o metodă greșită de a-l asambla, așa că îl poate face oricine, chiar și începătorii, iar oaspeții sunt serviți repede. În această variantă bezeaua se coace de la zero, ca bucățile să fie crocante pe dinafară și moi la mijloc, iar câteva fructe se strivesc într-un sos care se amestecă în frișcă. Combină totul în ultimul moment.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 120°C (250°F). Căptușește o tavă cu hârtie de copt.
- Bate albușurile într-un bol curat și uscat până se formează vârfuri ferme. Adaugă zahărul câte o lingură, batând bine după fiecare adăugare, până când bezeaua devine groasă și lucioasă și nu se mai simt boabe de zahăr când o freci între degete.
- Încorporează amidonul de porumb și oțetul. Întinde bezeaua pe tavă într-un cerc neregulat de aproximativ 20 cm (8 inci), lăsând suprafața puțin rugoasă.
- Coace 1 oră până la 1 oră și 15 minute, până când bezeaua devine crocantă și de culoare deschisă. Stinge cuptorul și lasă bezeaua înăuntru, cu ușa închisă, până se răcește, aproximativ 1 oră.
- Taie felii o treime din căpșuni și strivește-le cu furculița împreună cu zahărul pudră și sucul de lămâie. Lasă 10 minute să-și elibereze sucul. Taie restul căpșunilor în jumătăți sau sferturi.
- Bate frișca cu vanilia până la vârfuri moi. Sfărâmă bezeaua în bucăți mari.
- Chiar înainte de servire, amestecă delicat bezeaua, frișca și căpșunile proaspete. Adaugă căpșunile strivite, răsucindu-le ușor prin compoziție, și pune desertul cu lingura în pahare sau într-un bol mare.
Sfaturi
- Asigură-te că bolul și tel-ul sunt perfect curate, pentru că orice urmă de grăsime împiedică albușurile să se spumeze. Ajută dacă le ștergi cu o felie de lămâie.
- Amestecă bezeaua în ultimul moment, deoarece se înmoaie în frișcă în aproximativ 30 de minute. Cuiburile de bezea cumpărate din magazin sunt o scurtătură bună, iar pentru rețetă ai nevoie de aproximativ 6.
Întrebări și răspunsuri
Ce este Eton mess?
Eton mess este un desert britanic de vară din bezea sfărâmată, frișcă și căpșuni. Numele face referire la aspectul său intenționat dezordonat.
Pot pregăti Eton mess dinainte?
Bezeaua se poate coace cu până la o săptămână înainte și se păstrează într-o cutie metalică ermetică. Frișca și căpșunile se pot pregăti cu câteva ore înainte, iar totul se combină chiar înainte de servire.
Pot folosi alte fructe pentru Eton mess?
Da. Zmeura, fructele de pădure mixte, piersicile tăiate felii sau mango merg foarte bine. Folosește fructe coapte pentru cel mai bun gust.
Eton mess (desert britanic cu căpșuni, bezea și frișcă): cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 40 min în total: 25 min de pregătire și 1 h 15 min de gătire.
Eton mess (desert britanic cu căpșuni, bezea și frișcă): câte calorii are o porție?
Aproximativ 340 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 40 g de carbohidrați și 18 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 340 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 40 g |
| Grăsimi | 18 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 38 g |
| Sodiu | 45 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
