Buchețele de conopidă cu sos iute și dip răcoritor
Pe scurt: Buchețele de conopidă în aluat, coapte crocant în friteuza cu aer cald, trecute prin glazura de sos iute și servite cu un dip cremos cu arpagic și bețe de țelină. Durează aproximativ 45 min în total și se obțin 4 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 340 kcal
Un aluat subțire din făină, lapte vegetal și condimente devine crocant în friteuza cu aer cald în jurul buchetelor de conopidă, iar o trecere rapidă prin sos iute și unt vegetal topit le dă acel iz de gustare de bar. Un dip răcoritor din maioneză vegetală, iaurt și arpagic temperează iuțeala. Fiecare șarjă are nevoie de aproximativ 15 minute de gătit, iar buchețelele sunt cel mai bune consumate imediat, cât timp crusta e încă fragedă și crocantă. Merge și la cuptor, dacă nu ai friteuză cu aer cald.
Mod de preparare
- Încălzește friteuza cu aer cald la 200°C (400°F). Amestecă într-un bol mare făina, laptele vegetal, pudra de usturoi, boiaua și sarea, până obții un aluat neted și des.
- Adaugă buchețelele de conopidă și amestecă până când fiecare este acoperit ușor cu aluat, scuturând surplusul.
- Așază buchețelele într-un singur strat în coșul friteuzei, lucrând în două șarje. Pulverizează sau unge ușor cu ulei.
- Gătește 12-15 minute, scuturând coșul la jumătatea timpului, până când crusta este aurie și crocantă, iar buchețelele sunt fragede.
- Amestecă într-un bol mare sosul iute, untul vegetal topit și siropul de arțar. Adaugă buchețelele fierbinți și amestecă până se acoperă uniform.
- Amestecă ingredientele pentru dip într-un bol mic. Servește imediat buchețelele cu dipul și țelina.
Sfaturi
- Nu aglomera coșul. Buchețelele au nevoie de spațiu pentru ca aerul cald să le facă crusta crocantă; dacă sunt îngrămădite, se înmoaie.
- Pentru coacere la cuptor, întinde buchețelele trecute prin aluat pe o tavă unsă cu ulei și coace la 230°C (450°F) timp de 25 de minute, întorcându-le o dată. La final, trece-le prin sos ca mai sus.
Întrebări și răspunsuri
Cum păstrez buchețelele de conopidă crocante?
Amestecă-le cu sosul abia înainte de servire și mănâncă-le imediat. Dacă vrei să rămână crocante mai mult timp, servește sosul separat.
Pot face buchețelele mai puțin iuți?
Da. Folosește un sos iute mai blând sau diluează glazura cu mai mult unt vegetal topit și puțin sirop de arțar în plus. Servește mai mult dip răcoritor.
Pot reîncălzi resturile?
Da. Reîncălzește-le în friteuza cu aer cald sau la cuptor, la 200°C (400°F), 5-8 minute, ca să-și recapete o parte din crocanță. Nu vor fi la fel de crocante ca proaspete.
Buchețele de conopidă cu sos iute și dip răcoritor: cât durează prepararea?
Aproximativ 45 min în total: 20 min de pregătire și 25 min de gătire.
Buchețele de conopidă cu sos iute și dip răcoritor: câte calorii are o porție?
Aproximativ 340 kcal per porție, cu 9 g de proteine, 32 g de carbohidrați și 20 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 340 kcal |
|---|---|
| Proteine | 9 g |
| Carbohidrați | 32 g |
| Grăsimi | 20 g |
| Fibre | 6 g |
| Zaharuri | 6 g |
| Sodiu | 1150 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
