Cafea la French press
Pe scurt: Ghid pas cu pas pentru cafeaua la French press: măcinătura potrivită, temperatura apei și timpul de infuzare pentru o ceașcă bogată și plină de corp. Durează aproximativ 10 min în total și se obțin 2 porții.
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 5 min
- Total
- 10 min
- Porții
- 2
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 5 kcal
French press-ul face o cafea cu corp plin aproape fără pricepere, pentru că boabele se infuzează în apă în loc să fie străbătute de ea printr-un filtru. Uleiurile și particulele fine rămân în ceașcă, de aceea cafeaua are un gust mai rotund și mai consistent decât cea la filtru. Contează trei lucruri: o măcinătură grosieră, apa tocmai luată de pe foc și un cronometru de patru minute. Toarnă toată cafeaua imediat după ce ai apăsat pistonul, altfel continuă să se extragă și devine amară.
Mod de preparare
- Fierbe apa, apoi ia-o de pe foc și las-o să stea 30–60 de secunde, până ajunge la aproximativ 93°C (200°F). Toarnă puțină apă în French press-ul gol, învârte pentru a încălzi sticla și varsă apa.
- Pune cafeaua măcinată în French press. Toarnă aproximativ 100 ml (o jumătate de cană scurtă) din apa fierbinte și amestecă ușor. Așteaptă 30 de secunde, cât timp cafeaua se umflă și face spumă.
- Toarnă restul de apă și pune capacul deasupra, cu pistonul încă ridicat. Pornește un cronometru pentru 4 minute.
- Când se termină timpul, apasă pistonul încet și constant, în aproximativ 20 de secunde. Oprește-te când ajunge la fund și nu forța.
- Toarnă imediat toată cafeaua în căni sau într-un termos încălzit în prealabil. Cafeaua lăsată peste zaț continuă să se extragă și devine amară.
- Servește neagră sau adaugă lapte și zahăr după gust.
Sfaturi
- Dacă cafeaua are gust acrișor sau slab, macin-o puțin mai fin sau lasă-o la infuzat cu 30 de secunde mai mult. Dacă are gust aspru sau amar, macin-o mai grosier sau apasă pistonul după 3 minute și jumătate.
- Folosește boabe proaspete și macină-le chiar înainte de preparare. Cafeaua măcinată din timp se învechește repede și are gust searbăd.
Întrebări și răspunsuri
Care este raportul dintre cafea și apă la French press?
Un bun punct de plecare este 1 parte cafea la 15 părți apă, în greutate, adică aproximativ 32 g de cafea la 500 ml de apă. Folosește mai puțină pentru o ceașcă mai ușoară sau mai multă pentru una mai tare.
De ce are cafeaua mea de la French press sediment?
Particulele fine trec prin sita metalică. Folosește o măcinătură grosieră, toarnă cu grijă și lasă ultima înghițitură în ceașcă sau strecoară cafeaua printr-un filtru de hârtie.
Cât timp poate sta cafeaua de la French press?
Toarn-o imediat după ce ai apăsat pistonul. Dacă rămâne peste zaț, continuă să se extragă și devine amară. Mută restul într-un termos, unde se păstrează bună o oră sau două.
Cafea la French press: cât durează prepararea?
Aproximativ 10 min în total: 5 min de pregătire și 5 min de gătire.
Cafea la French press: câte calorii are o porție?
Aproximativ 5 kcal per porție, cu 0 g de proteine, 1 g de carbohidrați și 0 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 5 kcal |
|---|---|
| Proteine | 0 g |
| Carbohidrați | 1 g |
| Grăsimi | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 0 g |
| Sodiu | 5 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
