Ceai negru rece (Ceai cu gheață clasic)
Pe scurt: Ceai negru rece limpede și răcoritor, preparat concentrat și diluat cu apă rece, cu sfaturi ca să nu iasă amar sau tulbure. Durează aproximativ 10 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 5 min
- Odihnă
- 2 h
- Total
- 10 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 68 kcal
Ceaiul rece pare simplu, dar se strică ușor: dacă îl lași prea mult la infuzat, iese amar, iar dacă îl răcești prea repede, se tulbură. Metoda de față presupune un concentrat de ceai infuzat scurt, îndulcit cât este încă fierbinte și apoi diluat cu apă rece. Ceaiul se răcește repede și rămâne limpede. Prepară o carafă mare duminica și te va ține toată săptămâna caldă.
Mod de preparare
- Fierbe apa. Pune pliculețele de ceai într-o carafă rezistentă la căldură, adaugă bicarbonatul, dacă îl folosești, și toarnă peste ele apa clocotită.
- Lasă la infuzat 4 minute, nu mai mult. Scoate pliculețele fără să le storci, pentru că stoarcerea eliberează taninuri amare.
- Amestecă zahărul în ceaiul fierbinte până se dizolvă complet.
- Adaugă apa rece și amestecă. Ceaiul ar trebui să aibă acum un gust ușor puternic, deoarece gheața îl va dilua.
- Lasă carafa să se răcească pe blat 20 de minute, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 2 ore. Răcirea lentă păstrează ceaiul limpede.
- Toarnă peste multă gheață și servește cu felii de lămâie.
Sfaturi
- Omite zahărul și îndulcește fiecare pahar cu o lingură de sirop simplu, dacă vrei ca oaspeții să-și aleagă singuri gradul de dulceață.
- Poți face variante aromate adăugând în carafă, în timpul răcirii, felii de piersică, o mână de fructe de pădure sau câteva crenguțe de ierburi aromatice proaspete.
Întrebări și răspunsuri
De ce este ceaiul meu rece tulbure?
Tulburarea apare atunci când ceaiul tare și fierbinte este răcit prea repede. Lasă ceaiul să se răcească pe blat înainte de a-l pune la frigider sau adaugă un vârf foarte mic de bicarbonat de sodiu în ceaiul fierbinte.
Cât timp se păstrează ceaiul rece la frigider?
Până la 4 zile, într-o carafă acoperită. După aceea devine searbăd și își pierde prospețimea. Adaugă feliile de lămâie abia la servire.
Pot folosi ceai vrac în loc de pliculețe?
Da. Folosește 12 g (4 lingurițe) într-un infuzor sau strecoară ceaiul infuzat printr-o sită fină. Un ceai negru simplu și tare dă cel mai bun rezultat.
Ceai negru rece (Ceai cu gheață clasic): cât durează prepararea?
Aproximativ 10 min în total: 5 min de pregătire și 5 min de gătire.
Ceai negru rece (Ceai cu gheață clasic): câte calorii are o porție?
Aproximativ 68 kcal per porție, cu 0 g de proteine, 17 g de carbohidrați și 0 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 68 kcal |
|---|---|
| Proteine | 0 g |
| Carbohidrați | 17 g |
| Grăsimi | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 17 g |
| Sodiu | 5 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
