Chocolate Sheet Cake cu glazură fudge (blat de ciocolată la tavă)
Pe scurt: Un blat mare și fraged de ciocolată, copt într-o singură tavă și acoperit cu o glazură fudge lucioasă. Se taie și se transportă ușor, ideal pentru petreceri. Durează aproximativ 58 min în total și se obțin 20 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 33 min
- Odihnă
- 50 min
- Total
- 58 min
- Porții
- 20
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 310 kcal
Un blat de ciocolată la tavă hrănește douăzeci de persoane dintr-o singură tavă, fără straturi de așezat și fără platou special. Compoziția se amestecă cu telul într-un bol, cu ulei și lapte bătut (de tip buttermilk), apoi se subțiază cu apă fierbinte, ceea ce dă un miez foarte moale și umed. Glazura fudge caldă se toarnă peste blat cât acesta este încă ușor călduț și se întărește într-un strat fin și catifelat. Se transportă foarte bine chiar în tava în care s-a copt.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți o tavă de 23 x 33 cm (9 x 13 inch) și tapetați fundul cu hârtie de copt.
- Amestecați cu telul făina, cacaoa, zahărul granulat, bicarbonatul, praful de copt și sarea într-un bol mare.
- Într-un vas cu cioc, bateți cu telul ouăle, laptele bătut, uleiul și vanilia până se omogenizează. Turnați peste ingredientele uscate și amestecați cu telul până se combină.
- Încorporați apa fierbinte cu telul până când compoziția devine netedă. Va fi foarte fluidă.
- Turnați compoziția în tavă și coaceți 30-35 de minute, până când o scobitoare lungă înfiptă în centru iese curată, iar blatul revine când este apăsat ușor deasupra.
- Lăsați blatul să se răcească în tavă 20 de minute, timp în care pregătiți glazura. Topiți untul într-o cratiță la foc mediu, adăugați cacaoa și laptele, amestecați cu telul și încălziți până când începe să bolborosească pe margini, apoi luați de pe foc.
- Încorporați zahărul pudră, vanilia și sarea cu telul până când glazura este netedă și lucioasă. Turnați glazura peste blatul cald și întindeți-o repede până la margini.
- Lăsați glazura să se întărească 30 de minute, apoi tăiați blatul în 20 de pătrate.
Sfaturi
- Cerneți zahărul pudră, pentru că cocoloașele nu se mai desfac în glazura caldă. Dacă glazura se îngroașă înainte să o întindeți, încălziți-o ușor în cratiță câteva secunde.
- Presărați nuci tocate sau decorațiuni colorate peste glazură înainte să se întărească și acoperiți tava cu folie de aluminiu ca să o duceți la petrecere.
Întrebări și răspunsuri
Cu cât timp înainte pot face un blat de ciocolată la tavă?
Îl puteți coace și glazura cu până la 2 zile înainte. Păstrați-l acoperit în tavă, la temperatura camerei; gustul se îmbunătățește după o zi.
Pot face brioșe din această compoziție?
Da. Umpleți 18 forme de brioșe cam două treimi și coaceți 17-20 de minute. Folosiți jumătate din cantitatea de glazură.
De ce îmi iese blatul uscat?
Probabil s-a copt prea mult sau făina a fost presată în cană. Cântăriți făina și verificați blatul cu 5 minute înainte de finalul timpului.
Chocolate Sheet Cake cu glazură fudge (blat de ciocolată la tavă): cât durează prepararea?
Aproximativ 58 min în total: 25 min de pregătire și 33 min de gătire.
Chocolate Sheet Cake cu glazură fudge (blat de ciocolată la tavă): câte calorii are o porție?
Aproximativ 310 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 48 g de carbohidrați și 12 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 310 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 48 g |
| Grăsimi | 12 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 33 g |
| Sodiu | 255 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
