Ciocolată caldă clasică
Pe scurt: Ciocolată caldă cremoasă din cacao, lapte și puțin zahăr, amestecată mai întâi într-o pastă netedă, ca să nu rămână cocoloașe. Durează aproximativ 11 min în total și se obțin 2 porții.
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 6 min
- Total
- 11 min
- Porții
- 2
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 215 kcal
O cană bună de ciocolată caldă se face în cinci minute și costă foarte puțin. Cacao, lapte și zahăr sunt tot ce îți trebuie, plus un praf de sare și o picătură de vanilie care adâncesc gustul. Singurul pas care contează este să amesteci cacaoa cu puțin lapte, până devine pastă, înainte de a adăuga restul, ceea ce scapă băutura de cocoloașe pentru totdeauna. Ține focul mic și băutura nu se arde și nu face pieliță.
Mod de preparare
- Într-o cratiță mică, amestecă cu telul cacaoa, zahărul și sarea cu 60 ml (1/4 cană) din lapte, până obții o pastă netedă, fără cocoloașe uscate.
- Pune cratița pe foc mic-mediu și amestecă 1 minut, până când pasta devine lucioasă.
- Toarnă încet restul de lapte, amestecând continuu cu telul.
- Încălzește 4-5 minute, amestecând des, până când laptele scoate aburi și se formează bule mici pe margine. Nu-l lăsa să fiarbă.
- Ia cratița de pe foc, amestecă vanilia și bate energic 20 de secunde, ca să se facă spumă deasupra.
- Toarnă în două căni și adaugă deasupra frișcă bătută sau marshmallow, dacă vrei.
Sfaturi
- Folosește lapte integral pentru cea mai cremoasă băutură. Pentru o variantă fără lactate, folosește lapte de ovăz sau de soia, care fac amândouă spumă bună.
- Pentru o variantă aromată, încălzește în lapte o fâșie de coajă de portocală sau un baton de scorțișoară sau amestecă la final o picătură de extract de mentă.
Întrebări și răspunsuri
Care este diferența dintre ciocolata caldă și cacaoa caldă?
Cacaoa caldă se face din cacao pudră și zahăr și este mai ușoară. Ciocolata caldă se face tradițional cu ciocolată topită, deci este mai bogată, deși mulți folosesc cele două denumiri ca și cum ar însemna același lucru.
Pot face ciocolata caldă dinainte?
Poți prepara o cantitate mai mare și o poți ține 3 zile la frigider, apoi o reîncălzești încet, amestecând cu telul. Sau amestecă dinainte cacaoa și zahărul și adaugă lapte fierbinte atunci când ai nevoie.
De ce a făcut ciocolata caldă pieliță?
Pielița se formează când proteinele din lapte se usucă la suprafață. Bate băutura cu telul, după ce o iei de pe foc, ca să faci spumă, acoperă cratița dacă aștepți și nu o lăsa să fiarbă.
Ciocolată caldă clasică: cât durează prepararea?
Aproximativ 11 min în total: 5 min de pregătire și 6 min de gătire.
Ciocolată caldă clasică: câte calorii are o porție?
Aproximativ 215 kcal per porție, cu 9 g de proteine, 28 g de carbohidrați și 9 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 215 kcal |
|---|---|
| Proteine | 9 g |
| Carbohidrați | 28 g |
| Grăsimi | 9 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 25 g |
| Sodiu | 170 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
