Cremă de alune de pădure și cacao de casă
Pe scurt: O cremă de ciocolată mătăsoasă din alune de pădure prăjite, cacao și zahăr pudră, fără ulei de palmier, lapte praf sau conservanți. Durează aproximativ 27 min în total și se obțin 12 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 12 min
- Total
- 27 min
- Porții
- 12
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 160 kcal
Alunele de pădure prăjite și cacaua formează un cuplu clasic, iar robotul de bucătărie le transformă acasă într-o cremă netedă și lucioasă. Prăjirea scoate în evidență aroma alunelor, frecarea care îndepărtează pieliței elimină amăreala, iar zahărul pudră păstrează textura mătăsoasă. Această variantă nu conține lactate, ulei de palmier sau aditivi. O poți întinde pe pâine prăjită, amesteca în terci, folosi la umplutura clătitelor sau mânca direct cu lingura.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 175°C (350°F). Întinde alunele pe o tavă și prăjește-le 10-12 minute, până când pielițele crapă și nucile miros a prăjit.
- Răstoarnă alunele fierbinți pe un prosop curat de bucătărie, îndoaie-l peste ele și freacă ferm timp de un minut, ca să se desprindă pielițele. Alege alunele, lăsând în urmă pielițele desprinse.
- Procesează alunele calde în robotul de bucătărie 6-8 minute, răzuind pereții vasului la fiecare 2 minute, până când se transformă într-un unt fluid și lucios.
- Cerne peste ele zahărul pudră și cacaua. Adaugă uleiul, vanilia și sarea și procesează încă 2 minute, până când crema devine foarte fină.
- Gustă și adaugă puțin zahăr sau un praf de sare, după gust. Dacă e prea groasă, adaugă 1-2 lingurițe de ulei și mai procesează o dată.
- Toarn-o într-un borcan curat. Se îngroașă pe măsură ce se răcește. Se păstrează la temperatura camerei până la 2 săptămâni sau la frigider 1 lună.
Sfaturi
- Pentru un gust mai dulce și mai rotund, adaugă 50 g (2 oz) de ciocolată neagră topită, fără lactate, odată cu zahărul.
- Dacă nu ai alune de pădure, poți folosi migdale, caju sau un amestec cu arahide. Arahidele și migdalele nu necesită îndepărtarea pieliței.
Întrebări și răspunsuri
Cât se păstrează crema de alune de casă?
Se păstrează aproximativ 2 săptămâni la temperatura camerei, într-un borcan închis ermetic, și până la 1 lună la frigider. Se întărește la rece, așa că las-o 10 minute la temperatura camerei înainte de a o întinde.
De ce iese crema mea de alune granulată?
Alunele au nevoie de mai mult timp în robot, de obicei 6-10 minute. Răzuiește des vasul, folosește alune calde și cerne zahărul, ca să nu lase cristale.
Trebuie să îndepărtez pielițele alunelor?
Pielițele au gust amărui și fac crema ușor nisipoasă, așa că merită să le îndepărtezi pe cele mai multe. Frecarea alunelor prăjite, încă fierbinți, într-un prosop durează cam un minut.
Cremă de alune de pădure și cacao de casă: cât durează prepararea?
Aproximativ 27 min în total: 15 min de pregătire și 12 min de gătire.
Cremă de alune de pădure și cacao de casă: câte calorii are o porție?
Aproximativ 160 kcal per porție, cu 3 g de proteine, 10 g de carbohidrați și 13 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 160 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carbohidrați | 10 g |
| Grăsimi | 13 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 6 g |
| Sodiu | 50 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
