Lamingtons (pătrățele australiene de pandispan cu ciocolată și cocos)
Pe scurt: Pătrățele de pandispan fraged cu unt, trecute printr-o glazură subțire de ciocolată și tăvălite prin fulgi de cocos, un desert clasic pentru târguri de caritate și gustări de dimineață. Durează aproximativ 1 h 15 min în total și se obțin 16 porții.
- Pregătire
- 40 min
- Gătire
- 35 min
- Odihnă
- 2 h
- Total
- 1 h 15 min
- Porții
- 16
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 300 kcal
Lamingtons se găsesc la serbările școlare, la târgurile de caritate, la gustările de dimineață și pe mesele de ziua de naștere din toată Australia. Un pandispan simplu cu unt se taie pătrățele, se trece printr-o glazură subțire de ciocolată și se tăvălește prin cocos ras. Prăjitura iese mai bună după o zi, când e suficient de fermă cât să fie înmuiată fără să se fărâme. Unele brutării le taie în două și adaugă dulceață și frișcă, dar versiunea simplă este cea pe care o fac cei mai mulți gospodari acasă.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți cu unt o tavă pătrată de 20 cm (8 in) și tapetați-o cu hârtie de copt, lăsând hârtia să depășească marginile pentru a putea scoate prăjitura ușor.
- Mixați untul cu zahărul timp de 4-5 minute, până devine palid și pufos. Adăugați ouăle pe rând, mixând după fiecare, apoi vanilia.
- Încorporați făina în două porții, alternând cu laptele, până când compoziția devine netedă. Nu amestecați prea mult, altfel pandispanul va ieși tare.
- Turnați compoziția în tavă și coaceți 30-35 de minute, până se rumenește și o scobitoare înfiptă în centru iese curată. Lăsați să se răcească în tavă 10 minute, apoi ridicați prăjitura pe un grătar.
- Înfășurați prăjitura răcită și lăsați-o peste noapte sau congelați-o 1 oră, ca să se întărească. Tăiați marginile dacă doriți, apoi tăiați în 16 pătrate.
- Cerneți zahărul pudră și cacaoa într-un bol termorezistent. Adăugați untul topit și laptele fierbinte și amestecați până se omogenizează și are consistența unei vopsele subțiri. Dacă începe să se îngroașe, puneți bolul peste o oală cu apă fierbinte.
- Întindeți cocosul pe o tavă. Cu ajutorul a două furculițe, înmuiați fiecare pătrat în glazură, lăsați excesul să se scurgă, apoi tăvăliți-l prin cocos.
- Așezați lamingtons pe un grătar pentru aproximativ 1 oră, până se usucă glazura. Păstrați-le într-o cutie cu capac.
Sfaturi
- Prăjitura de a doua zi se înmoaie mult mai ușor în glazură. Dacă pandispanul este proaspăt, congelați pătratele 30 de minute înainte de a le înmuia.
- Pentru lamingtons cu dulceață și frișcă, tăiați pătratele uscate în două și umpleți-le cu dulceață de zmeură și frișcă bătută. Păstrați-le la frigider și consumați-le în cel mult 2 zile.
Întrebări și răspunsuri
De ce se destramă lamingtons când le înmoi în glazură?
Prăjitura este prea proaspătă sau prea moale. Lăsați-o peste noapte sau congelați-o scurt și folosiți metoda cu două furculițe, ca pătratele să nu fie strânse.
Se pot congela lamingtons?
Da. Congelați lamingtons gata făcute într-un singur strat, apoi puneți-le într-o cutie ermetică, până la 2 luni. Dezghețați-le la temperatura camerei, aproximativ 1 oră.
Pot folosi alt tip de prăjitură în loc de pandispan cu unt?
Merge orice prăjitură simplă și compactă. Evitați pandispanurile foarte aerate, cum e angel food cake, pentru că se fărâmă în glazura umedă.
Lamingtons (pătrățele australiene de pandispan cu ciocolată și cocos): cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 15 min în total: 40 min de pregătire și 35 min de gătire.
Lamingtons (pătrățele australiene de pandispan cu ciocolată și cocos): câte calorii are o porție?
Aproximativ 300 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 38 g de carbohidrați și 15 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 300 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 38 g |
| Grăsimi | 15 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 26 g |
| Sodiu | 120 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
