Biscuiți Anzac (fursecuri cu ovăz și cocos)
Pe scurt: Siropul de zahăr aurit, fulgii de ovăz și cocosul dau fursecuri moi la mijloc, crocante la margini, fără ouă, coapte de Ziua Anzac, pe 25 aprilie. Durează aproximativ 30 min în total și se obțin 12 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 30 min
- Porții
- 12
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 255 kcal
Biscuiții Anzac se coc în număr mare în jurul Zilei Anzac, pe 25 aprilie, când australienii și neozeelandezii își omagiază militarii. Nu conțin ouă, ceea ce îi ajută să se păstreze bine într-o cutie, iar untul și siropul de zahăr aurit (golden syrup) se topesc împreună și dau un miez moale și o margine crocantă. Coaceți-i puțin mai mult pentru un biscuite crocant sau scoateți-i mai devreme pentru unul moale, care se îndoaie ușor.
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 160°C (325°F) și tapetați două tăvi de copt cu hârtie de copt.
- Amestecați într-un bol mare fulgii de ovăz, cocosul, făina, zahărul și sarea.
- Topiți untul împreună cu siropul de zahăr aurit într-o cratiță mică, la foc mic, amestecând până se omogenizează.
- Amestecați bicarbonatul de sodiu cu apa clocotită, apoi turnați-l peste amestecul de unt. Va face spumă. Turnați imediat peste ingredientele uscate și amestecați bine.
- Formați bile din linguri rase de compoziție și așezați-le pe tăvi la distanță de 5 cm (2 in) una de alta. Aplatizați ușor fiecare bilă cu palma.
- Coaceți 12 până la 15 minute, schimbând tăvile între ele la jumătatea timpului, până se aurește intens. Lăsați să se răcească 5 minute pe tăvi, apoi mutați pe un grătar. Biscuiții devin crocanți pe măsură ce se răcesc.
Sfaturi
- Coaceți 12 minute pentru biscuiți moi la mijloc și 15 minute pentru biscuiți crocanți. Se întăresc mult la răcire, așa că judecați după culoare, nu după consistență.
- Păstrați biscuiții într-o cutie ermetică până la 2 săptămâni. Dacă s-au înmuiat, readuceți-i la crocant pe o tavă, 5 minute, în cuptor la 150°C (300°F).
Întrebări și răspunsuri
De ce se fac biscuiții Anzac fără ouă?
Untul topit și siropul de zahăr aurit leagă ovăzul și făina, deci ouăle nu sunt necesare. Lipsa ouălor este și motivul pentru care biscuiții se păstrează bine într-o cutie.
Pot folosi miere sau sirop de arțar în loc de sirop de zahăr aurit?
Mierea merge bine, dar se rumenește mai repede, așa că verificați biscuiții cu un minut mai devreme. Siropul de arțar dă un biscuite mai subțire și mai crocant, cu alt gust.
De ce s-au întins prea mult biscuiții mei Anzac?
Compoziția a fost prea caldă sau untul prea fierbinte. Lăsați compoziția să stea 5 minute înainte de a forma bilele și așezați-le pe tăvi reci.
Biscuiți Anzac (fursecuri cu ovăz și cocos): cât durează prepararea?
Aproximativ 30 min în total: 15 min de pregătire și 15 min de gătire.
Biscuiți Anzac (fursecuri cu ovăz și cocos): câte calorii are o porție?
Aproximativ 255 kcal per porție, cu 3 g de proteine, 30 g de carbohidrați și 14 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 255 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carbohidrați | 30 g |
| Grăsimi | 14 g |
| Fibre | 3 g |
| Zaharuri | 15 g |
| Sodiu | 150 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
