Tort de ciocolată cu cremă de unt și ciocolată
Pe scurt: Un tort înalt de ciocolată, cu două blaturi făcute cu zară, ulei și cafea fierbinte, umplut și acoperit cu cremă de unt cu ciocolată, bătută pufos. Durează aproximativ 1 h 10 min în total și se obțin 12 porții.
- Pregătire
- 40 min
- Gătire
- 30 min
- Odihnă
- 1 h
- Total
- 1 h 10 min
- Porții
- 12
- Dificultate
- Mediu
- Calorii
- 510 kcal
Un tort bun de ciocolată trebuie să fie umed, cu gust profund de ciocolată și destul de ferm cât să poată fi etajat. Uleiul și zara păstrează miezul moale zile întregi, cacaoa dă aroma, iar un strop de cafea fierbinte o adâncește fără ca tortul să aibă gust de cafea. Aluatul se amestecă de mână, fără să se bată untul cu zahărul, deci este mai simplu decât pare. Coace blaturile cu o zi înainte, dacă vrei să împarți munca.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 175°C (350°F). Unge două forme rotunde de tort de 20 cm (8 in) și tapetează fundul cu hârtie de copt.
- Cerne făina, cacaoa, zahărul tos, bicarbonatul, praful de copt și sarea într-un bol mare și amestecă cu un tel.
- Într-un vas cu cioc, bate ouăle cu zara, uleiul și vanilia. Toarnă peste ingredientele uscate și amestecă până se omogenizează, apoi încorporează cafeaua fierbinte. Aluatul va fi subțire.
- Împarte aluatul egal în cele două forme. Coace 28-32 de minute, până când blaturile revin la loc când le apeși, iar un bețișor de lemn înfipt în centru iese cu câteva firimituri umede.
- Lasă blaturile în forme 15 minute, apoi răstoarnă-le pe un grătar și lasă-le să se răcească complet, aproximativ 1 oră.
- Pentru crema de unt, bate untul 3 minute, până devine deschis la culoare și cremos. Adaugă zahărul pudră și cacaoa în trei etape, la viteză mică, apoi laptele, vanilia și sarea. Bate la viteză medie-mare 3 minute, până devine pufoasă.
- Taie partea de sus a blaturilor ca să fie plată, dacă s-au bombat. Pune un blat pe o farfurie și întinde deasupra aproximativ o treime din cremă. Adaugă al doilea blat.
- Acoperă partea de sus și laturile cu crema rămasă și fă mișcări circulare cu dosul unei linguri. Pune la frigider 20 de minute înainte de feliere.
Sfaturi
- Cafeaua fierbinte adâncește gustul de ciocolată, iar tortul nu are gust de cafea. Folosește apă fierbinte dacă preferi.
- Ține tortul acoperit cu cremă 20 de minute la frigider înainte de feliere, pentru felii curate, apoi lasă-l 30 de minute la temperatura camerei, ca blatul și crema să se înmoaie.
Întrebări și răspunsuri
Pot face tortul de ciocolată dinainte?
Da. Învelește blaturile răcite și păstrează-le o zi sau congelează-le o lună. Tortul acoperit cu cremă se păstrează 3 zile într-o cameră răcoroasă sau 5 zile la frigider.
Pot coace acest aluat în altă formă?
Da. Încape într-o tavă de 23 x 33 cm (9 x 13 in). Coace 25-30 de minute, până când un bețișor de lemn iese curat, și acoperă cu cremă doar partea de sus.
De ce îmi iese tortul de ciocolată uscat?
De obicei cauza este coacerea prea lungă, împreună cu prea multă făină. Cântărește făina și scoate blaturile când bețișorul mai arată câteva firimituri umede.
Tort de ciocolată cu cremă de unt și ciocolată: cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h 10 min în total: 40 min de pregătire și 30 min de gătire.
Tort de ciocolată cu cremă de unt și ciocolată: câte calorii are o porție?
Aproximativ 510 kcal per porție, cu 5 g de proteine, 65 g de carbohidrați și 25 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 510 kcal |
|---|---|
| Proteine | 5 g |
| Carbohidrați | 65 g |
| Grăsimi | 25 g |
| Fibre | 4 g |
| Zaharuri | 46 g |
| Sodiu | 345 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
