Salam de biscuiți
Pe scurt: Un baton fără coacere din biscuiți sfărâmați, cacao, unt și nuci, răcit și tăiat felii ca un salam, dulciul copilăriei din România. Durează aproximativ 30 min în total și se obțin 24 porții.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 5 min
- Odihnă
- 4 h
- Total
- 30 min
- Porții
- 24
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 135 kcal
Întreabă un român despre dulciurile copilăriei și mulți vor pomeni salamul de biscuiți. Biscuiții sparți, cacaoa, untul și nucile se leagă împreună, se rulează într-un baton care seamănă cu un salam și se răcesc până se pot tăia. Un strat de zahăr pudră completează iluzia. Nu trebuie cuptor și nici ou, așa că și copiii pot ajuta, iar batonul se păstrează bine la frigider o săptămână sau mai mult.
Mod de preparare
- Sparge biscuiții în bucăți de aproximativ 1 cm (1/2 in), zdrobindu-i într-o pungă cu făcăletul. Lasă și câteva bucăți mai mari, pentru că ele dau salamului aspectul marmorat. Pune-i într-un bol mare, cu nucile și stafidele.
- Într-o cratiță mică, topește untul cu zahărul, cacaoa și laptele, la foc mic, amestecând până se omogenizează și se dizolvă zahărul, circa 3 minute. Nu lăsa să fiarbă tare.
- Lasă amestecul de ciocolată să se răcească 10 minute, apoi adaugă romul sau vanilia.
- Toarnă-l peste biscuiți și amestecă până când fiecare bucată este acoperită, iar compoziția se prinde când o apeși.
- Pune compoziția pe o foaie de hârtie de copt și modelează un baton de aproximativ 25 cm (10 in) lungime. Rulează-l strâns în hârtie, apasă-l ferm și răsucește capetele ca la o bomboană.
- Pune la rece cel puțin 4 ore sau la congelator 1 oră, până se întărește. Desfă hârtia, tăvălește batonul prin zahărul pudră și taie-l felii de 1 cm (1/2 in).
Sfaturi
- Folosește biscuiți uscați și simpli, nu umpluți sau foarte dulci. Biscuiții de tip digestiv sau simpli cu unt își păstrează cel mai bine forma.
- Pentru copii, folosește vanilie în loc de rom. Poți înlocui stafidele cu fulgi de cocos sau poți tăvăli batonul prin cacao în loc de zahăr pudră.
Întrebări și răspunsuri
Cât se păstrează salamul de biscuiți?
Până la 10 zile la frigider, învelit. Poți congela batonul 2 luni și îl poți tăia direct din congelator.
Pot folosi alți biscuiți?
Da, merg orice biscuiți sau fursecuri simple și uscate. Evită-i pe cei cu cremă, care fac batonul gras și prea dulce.
Conține ou crud?
Nu, în această variantă. Untul, cacaoa, zahărul și laptele se încălzesc împreună, așa că amestecul este sigur pentru copii și se păstrează bine.
Salam de biscuiți: cât durează prepararea?
Aproximativ 30 min în total: 25 min de pregătire și 5 min de gătire.
Salam de biscuiți: câte calorii are o porție?
Aproximativ 135 kcal per porție, cu 2 g de proteine, 16 g de carbohidrați și 7 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 135 kcal |
|---|---|
| Proteine | 2 g |
| Carbohidrați | 16 g |
| Grăsimi | 7 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 10 g |
| Sodiu | 70 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
