Yumundi
Română
RO

Rețete românești

Rețete: 40

Bucătăria românească se află acolo unde se întâlnesc tradițiile central-europene, balcanice și otomane, iar pe o singură masă le poți gusta pe toate trei. Porumbul a ajuns aici acum câteva secole și a devenit mămăligă, care se servește cu aproape orice. Carnea de porc este cea mai des întâlnită, mai ales iarna, când familiile pregătesc cârnați și slănină înainte de Crăciun. Gusturile acre străbat toată bucătăria: ciorbele se acresc cu borș de tărâțe sau cu lămâie, varza se murează întreagă pentru sarmale, iar borcanele cu murături umplu cămările în fiecare toamnă. Vara aduce micii la grătar, legumele din grădină și salata de vinete cu gust de fum, în timp ce perioadele de post ortodox au dat o listă lungă de mâncăruri fără carne, făcute din fasole, ciuperci și legume. Lactatele contează și ele, de la brânza sărată de oaie până la smântâna pusă cu lingura în ciorbe și peste găluște. Desertele se bazează pe nuci, mac, brânză dulce și aluaturi dospite, iar cozonacul se coace de Paște și de Crăciun.

Ingrediente de bază

Mic dejun

Aperitive

Supe și ciorbe

Salate

Feluri principale

Garnituri

Pâini

Deserturi

Gustări

Băuturi

Sosuri, dipuri și condimente

Murături și conserve

Întrebări frecvente

Cu ce este cunoscută mâncarea românească?

Cu mâncăruri sățioase, cu înclinație spre acru: sarmale, ciorbe, mici și mămăligă, plus pâini dulci precum cozonacul. Carnea de porc, smântâna și verdețurile proaspete, ca mărarul și leușteanul, apar des.

Care este preparatul național al României?

Nu există unul oficial, dar sarmalele servite cu mămăligă și smântână sunt preparatul pe care l-ar numi cei mai mulți români. Apar de Crăciun, la nunți și la petreceri de familie.

Este iute mâncarea românească?

De obicei nu. Iuțeala vine pe lângă, sub forma unui ardei iute proaspăt sau murat, mâncat cu ciorbe și tocănițe. Cea mai mare parte a gustului vine din acreală, fum, usturoi și verdețuri, nu din ardei iute.