Clătite cu dulceață
Pe scurt: Clătite subțiri și fragede, rulate cu dulceață și pudrate cu zahăr, desertul și micul dejun cu care cresc toți copiii din România. Durează aproximativ 35 min în total și se obțin 5 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 25 min
- Odihnă
- 30 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 5
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 515 kcal
Clătitele sunt acele crepe subțiri pe care le știe orice copil din România, servite la micul dejun, ca desert sau ca gustare după școală. Aluatul se amestecă într-un minut, dar are nevoie de o scurtă odihnă ca să iasă clătite fragede și cu ochiuri. Umple-le cu dulceață de caise sau de prune, rulează-le, pudrează-le cu zahăr pudră și mănâncă-le calde.
Mod de preparare
- Bate ouăle, laptele, zahărul, sarea și vanilia într-un bol mare. Adaugă treptat făina, bătând, până când aluatul este neted, apoi amestecă cele 2 linguri de ulei.
- Acoperă și lasă aluatul la odihnit 30 de minute. Trebuie să curgă ca o smântână lichidă, așa că adaugă un strop de lapte dacă este mai gros.
- Încinge la foc mediu o tigaie antiaderentă de 20-22 cm (8-9 in) și unge-o ușor cu ulei. Toarnă aproximativ 60 ml (1/4 cană) de aluat și învârte tigaia ca să se întindă subțire.
- Gătește aproximativ 1 1/2 minute, până când marginile se aurează și se desprind ușor, apoi răstoarnă clătita și mai gătește 30 de secunde. Pune-o pe o farfurie și acoperă-o ca să rămână caldă. Repetă, ungând tigaia ușor cu ulei la fiecare 2-3 clătite.
- Întinde pe fiecare clătită o lingură de dulceață, apoi rulează-o sau împăturește-o în patru.
- Pudrează cu zahăr pudră și servește calde.
Sfaturi
- Pentru o umplutură cu brânză dulce, amestecă 250 g (9 oz) de brânză de vaci cu 1 gălbenuș, 3 linguri de zahăr și o mână de stafide. Umple, rulează și încălzește într-un cuptor la 180°C (350°F) 10 minute.
- Așază clătitele rămase una peste alta, cu hârtie de copt între ele. Se păstrează 2 zile la frigider sau 2 luni la congelator.
Întrebări și răspunsuri
De ce trebuie să se odihnească aluatul de clătite?
Odihna lasă făina să absoarbă lichidul și glutenul să se relaxeze. Clătitele ies mai fragede și se rup mai greu la răsturnat.
Pot face clătitele dinainte?
Da. Gătește clătitele, așază-le una peste alta, cu hârtie de copt între straturi, și ține-le la frigider până la 2 zile. Umple-le și încălzește-le într-un cuptor slab sau într-o tigaie uscată.
Cu ce pot umple clătitele în afară de dulceață?
Românii le umplu și cu brânză dulce cu stafide, cu cremă de alune și cacao, cu miere și nucă sau cu mere călite. Se fac des și variante sărate, cu șuncă și cașcaval.
Clătite cu dulceață: cât durează prepararea?
Aproximativ 35 min în total: 10 min de pregătire și 25 min de gătire.
Clătite cu dulceață: câte calorii are o porție?
Aproximativ 515 kcal per porție, cu 12 g de proteine, 84 g de carbohidrați și 15 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 515 kcal |
|---|---|
| Proteine | 12 g |
| Carbohidrați | 84 g |
| Grăsimi | 15 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 46 g |
| Sodiu | 190 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
