Înghețată de vanilie fără aparat (no-churn)
Pe scurt: Înghețată de vanilie cremoasă, făcută fără aparat, din frișcă bătută și lapte condensat îndulcit. Patru ingrediente, 15 minute de lucru, apoi la congelator. Durează aproximativ 15 min în total și se obțin 10 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 0 min
- Odihnă
- 6 h
- Total
- 15 min
- Porții
- 10
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 290 kcal
Înghețata fără aparat se face fără mașină de înghețată: frișca bătută aduce aerul, iar laptele condensat îndulcit dă dulceața și ține cristalele de gheață mici, așa că amestecul îngheață cremos și se poate porționa ușor cu lingura. Îți trebuie doar două ingrediente principale și cam 15 minute de lucru. Această variantă de vanilie e o pânză goală pentru bucățele de ciocolată, fărâmituri de biscuiți, dâre de gem sau fâșii de sos de caramel. Las-o la congelator peste noapte pentru cea mai bună textură.
Mod de preparare
- Răcește la frigider un bol mare și tijele de la mixer timp de 15 minute. Tapetează o tavă de chec de 1,5 litri (6 căni) sau o cutie pentru congelator cu hârtie de copt, lăsând hârtia să depășească marginile.
- Bate frișca rece în bolul răcit până se formează vârfuri ferme și rămâne bine fixată pe tija mixerului.
- Într-un al doilea bol mare, amestecă laptele condensat, vanilia și sarea.
- Încorporează o treime din frișca bătută în laptele condensat, ca să-l fluidizezi. Apoi adaugă delicat restul, cu mișcări line de jos în sus, păstrând cât mai mult aer, până nu mai rămân dungi.
- Toarnă amestecul în tavă și netezește suprafața. Apasă folie alimentară direct pe suprafață, pentru a preveni formarea cristalelor de gheață.
- Pune la congelator cel puțin 6 ore sau peste noapte, până se întărește. Lasă-o 5-10 minute la temperatura camerei înainte de servire.
Sfaturi
- Bate frișca până la vârfuri ferme, nu moi. Frișca bătută insuficient dă o înghețată densă și cu cristale de gheață, iar amestecarea prea îndelungată alungă aerul.
- Adaugă ingredientele suplimentare la final: 150 g (1 cană) de ciocolată tocată sau biscuiți zdrobiți, ori 3 linguri de gem sau caramel, marmorate cu un cuțit.
Întrebări și răspunsuri
De ce îmi iese înghețata fără aparat prea tare?
Înghețata de casă se întărește puternic în congelator și nu conține stabilizatori. Lasă-o 10 minute la temperatura camerei înainte de a o porționa.
Pot face înghețată fără aparat fără lapte condensat?
Laptele condensat este cel care o face ușor de porționat fără a fi frământată în aparat. Dacă îl înlocuiești, ai nevoie de o bază de cremă fiartă și de un aparat de înghețată.
Cât timp se păstrează înghețata de casă fără aparat?
Bine acoperită, se păstrează 2 săptămâni, dar are cel mai bun gust în prima săptămână.
Înghețată de vanilie fără aparat (no-churn): cât durează prepararea?
Aproximativ 15 min în total: 15 min de pregătire și 0 min de gătire.
Înghețată de vanilie fără aparat (no-churn): câte calorii are o porție?
Aproximativ 290 kcal per porție, cu 4 g de proteine, 23 g de carbohidrați și 20 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 290 kcal |
|---|---|
| Proteine | 4 g |
| Carbohidrați | 23 g |
| Grăsimi | 20 g |
| Fibre | 0 g |
| Zaharuri | 23 g |
| Sodiu | 200 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
