Crumble cu fructe de pădure
Pe scurt: Fructe de pădure fierbinți și zemoase sub un crumble untos cu migdale, făcut cu fructe proaspete sau congelate. Aproximativ 20 de minute de lucru, se servește cald. Durează aproximativ 1 h în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 40 min
- Total
- 1 h
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 375 kcal
Un crumble cu fructe de pădure cere cam douăzeci de minute de muncă adevărată: amesteci fructele cu puțin zahăr, le acoperi cu un crumble untos și le coci până când fructele clocotesc, cu margini purpurii. Fructele congelate merg la fel de bine ca cele proaspete, așa că este un desert potrivit în orice lună a anului. O lingură de amidon de porumb îmblânzește sucul, astfel încât crumble-ul să nu se transforme în supă. Este cel mai bun cald, cu cremă de vanilie, frișcă sau înghețată.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 190°C (375°F). Amestecă fructele de pădure cu zahărul, amidonul de porumb, sucul și coaja de lămâie într-o formă de copt de 1,5 litri (6 căni). Dacă folosești fructe congelate, nu le dezgheța în prealabil.
- Pentru crumble, amestecă într-un bol făina, zahărul și sarea. Freacă untul rece în compoziție cu vârfurile degetelor, până când arată ca pesmetul grosier, cu câteva bucățele mai mari. Adaugă migdalele și amestecă.
- Presară crumble-ul uniform peste fructe, fără să-l apeși.
- Coace 35–40 de minute (45–50 de minute cu fructe congelate), până când blatul devine auriu, iar fructele clocotesc la margini.
- Lasă la odihnit 10 minute, apoi servește cald, cu cremă de vanilie, frișcă sau înghețată.
Sfaturi
- Folosește fructele congelate direct din congelator și amestecă-le cu amidonul de porumb cât sunt încă înghețate. În felul acesta eliberează mai puțin suc în formă.
- Lasă în crumble câteva bucățele cât un bob de mazăre. Se coc în aglomerări crocante, în timp ce un amestec fin, nisipos, devine dens.
Întrebări și răspunsuri
Pot folosi fructe de pădure congelate pentru crumble?
Da. Nu le dezgheța, amestecă-le cu zahărul și amidonul de porumb cât sunt congelate și adaugă 10 minute la timpul de coacere.
De ce este blatul crumble-ului moale?
Fie a fost prea mult suc de la fructe, fie blatul a fost presat. Folosește amidonul de porumb, presară blatul fără să-l tasezi și lasă crumble-ul să se odihnească 10 minute înainte de servire.
Pot congela un crumble necopt?
Da. Congelează forma asamblată până la 3 luni și coace-o direct din congelator la 180°C (350°F) timp de aproximativ 1 oră, acoperind-o cu folie de aluminiu în primele 30 de minute.
Crumble cu fructe de pădure: cât durează prepararea?
Aproximativ 1 h în total: 20 min de pregătire și 40 min de gătire.
Crumble cu fructe de pădure: câte calorii are o porție?
Aproximativ 375 kcal per porție, cu 5 g de proteine, 51 g de carbohidrați și 17 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 375 kcal |
|---|---|
| Proteine | 5 g |
| Carbohidrați | 51 g |
| Grăsimi | 17 g |
| Fibre | 5 g |
| Zaharuri | 25 g |
| Sodiu | 70 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
