Floricele de porumb la cratiță cu ulei de măsline și sare de mare
Pe scurt: Floricele de porumb făcute într-o cratiță acoperită, cu puțin ulei de măsline, apoi amestecate cu sare de mare. Ușoare, crocante și gata în mai puțin de 10 minute. Durează aproximativ 10 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 3 min
- Gătire
- 7 min
- Total
- 10 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 120 kcal
Floricelele făcute la cratiță sunt mai crocante și mai gustoase decât cele din pungă și costă mult mai puțin. Îți trebuie doar puțin ulei, un capac care se potrivește bine și câteva secunde de răbdare. Boabele se încălzesc mai întâi ușor, astfel încât aproape toate să plesnească, iar capacul ținut întredeschis lasă aburul să iasă, ca floricelele să rămână crocante. Servește-le calde, doar cu sare, sau folosește-le drept bază pentru topinguri dulci și picante.
Mod de preparare
- Toarnă uleiul într-o cratiță grea de 4 litri (4 quarți) cu capac etanș și adaugă 3 boabe de porumb. Acoperă și încălzește la foc mediu-mare.
- Când toate cele 3 boabe de test au plesnit, ia cratița de pe foc. Adaugă restul boabelor într-un strat uniform, acoperă și așteaptă 30 de secunde. Astfel boabele ajung la aceeași temperatură și plesnesc aproape deodată.
- Pune cratița la loc pe foc. Boabele vor începe să plesnească în mai puțin de un minut. Scutură ușor cratița la câteva secunde și ține capacul ușor întredeschis, ca aburul să poată ieși.
- Când plesnetele se răresc la un interval de 2-3 secunde, ia cratița de pe foc. Ține capacul pus până se oprește complet plesnitul.
- Răstoarnă floricelele într-un castron mare, presară sarea și amestecă bine. Gustă și adaugă puțină sare în plus dacă dorești.
Sfaturi
- Sarea fină se prinde mai bine decât fulgii de sare. Dacă ai doar sare mare de mare, macin-o până devine pulbere într-un mojar sau într-o râșniță de condimente.
- Ține capacul întredeschis cât timp plesnesc floricelele. Aburul reținut este principalul motiv pentru care floricelele făcute în casă ies moi și gumoase, iar o mică deschizătură rezolvă problema.
Întrebări și răspunsuri
De ce nu plesnesc unele boabe de porumb?
Boabele plesnesc atunci când umezeala din interior se transformă în abur. Boabele vechi și uscate au prea puțină umezeală. Păstrează boabele într-un borcan ermetic și folosește-le în cel mult un an.
Pot aromatiza floricelele făcute la cratiță?
Da, adaugă aromele la final. Amestecă floricelele calde cu sarea și un praf de boia afumată, zahăr cu scorțișoară sau drojdie nutritivă. Dacă le-ai pune în cratița fierbinte, s-ar arde înainte ca boabele să plesnească.
Cum evit ca floricelele să se muieze?
Lasă aburul să iasă printr-un capac întredeschis și răstoarnă floricelele într-un castron larg imediat ce sunt gata. Nu le acoperi până nu s-au răcit complet.
Floricele de porumb la cratiță cu ulei de măsline și sare de mare: cât durează prepararea?
Aproximativ 10 min în total: 3 min de pregătire și 7 min de gătire.
Floricele de porumb la cratiță cu ulei de măsline și sare de mare: câte calorii are o porție?
Aproximativ 120 kcal per porție, cu 2 g de proteine, 12 g de carbohidrați și 7 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 120 kcal |
|---|---|
| Proteine | 2 g |
| Carbohidrați | 12 g |
| Grăsimi | 7 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 0 g |
| Sodiu | 290 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
