Fursecuri clasice cu unt de arahide
Pe scurt: Fursecuri cu unt de arahide, cu margini crocante, mijloc fraged și celebrul model în cruciș făcut cu furculița, din unt, unt de arahide și două feluri de zahăr. Durează aproximativ 26 min în total și se obțin 24 porții.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 11 min
- Odihnă
- 30 min
- Total
- 26 min
- Porții
- 24
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 140 kcal
Urmele de furculiță de pe un fursec cu unt de arahide nu sunt doar decor. Aluatul este des și se întinde foarte puțin, așa că aplatizarea lui ajută mijlocul să se coacă bine. Rețeta folosește și unt, și unt de arahide, plus zahăr brun și zahăr alb, pentru fursecuri fragede în interior, cu marginea ușor crocantă. Aluatul se amestecă în 10 minute și are nevoie doar de o scurtă răcire, așa că sunt printre cele mai ușor de coapt împreună cu copiii.
Mod de preparare
- Mixează untul, untul de arahide și ambele feluri de zahăr timp de 2 minute, până devin spumoase și cremoase. Adaugă oul și vanilia și mixează în continuare.
- Amestecă făina, bicarbonatul și sarea, apoi încorporează-le în aluat doar până se omogenizează. Aluatul va fi moale.
- Lasă aluatul la rece 30 de minute, ca să fie ușor de modelat. Încălzește cuptorul la 180°C (350°F) și tapetează două tăvi cu hârtie de copt.
- Formează din aluat bile cât o nucă, de aproximativ 30 g, și rulează fiecare bilă în zahărul rămas. Așază-le la 5 cm (2 in) distanță una de alta.
- Înmoaie o furculiță în zahăr și apasă fiecare bilă de două ori, în direcții opuse, ca să formezi un cruciș. Aplatizează-le până la o grosime de aproximativ 1,5 cm (1/2 in).
- Coace 10-11 minute, până când marginile devin aurii, iar fața este închegată, dar încă ușor moale.
- Lasă-le să se răcească 5 minute pe tavă, apoi mută-le pe un grătar. Se întăresc și devin crocante pe măsură ce se răcesc.
Sfaturi
- Folosește unt de arahide cremos obișnuit. Untul de arahide natural, care se separă, dă un aluat friabil, dacă nu îl amesteci foarte bine înainte.
- Pentru un aspect diferit, renunță la urmele de furculiță și apasă în fiecare bilă câteva bucățele de ciocolată sau o jumătate de arahidă prăjită.
Întrebări și răspunsuri
De ce au fursecurile cu unt de arahide urme de furculiță?
Aluatul este des și nu se întinde prea mult. Aplatizat cu furculița, mijlocul se coace în același timp cu marginile.
De ce se fărâmițează fursecurile mele cu unt de arahide?
Probabil aluatul este prea uscat. Cântărește făina, folosește un unt de arahide cremos, bine amestecat, și scoate fursecurile când fața pare închegată, dar încă ușor moale.
Pot congela aluatul pentru fursecuri cu unt de arahide?
Da. Formează bilele, congelează-le pe o tavă și păstrează-le într-o pungă până la 3 luni. Coace-le direct din congelator, cu 1-2 minute mai mult.
Fursecuri clasice cu unt de arahide: cât durează prepararea?
Aproximativ 26 min în total: 15 min de pregătire și 11 min de gătire.
Fursecuri clasice cu unt de arahide: câte calorii are o porție?
Aproximativ 140 kcal per porție, cu 2 g de proteine, 16 g de carbohidrați și 7 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 140 kcal |
|---|---|
| Proteine | 2 g |
| Carbohidrați | 16 g |
| Grăsimi | 7 g |
| Fibre | 1 g |
| Zaharuri | 10 g |
| Sodiu | 100 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
