Fursecuri cu dublă ciocolată (Double Chocolate Chunk Cookies)
Pe scurt: Fursecuri bogate în cacao, pline de bucăți de ciocolată neagră, cu margini crocante și un miez moale și fudgy, care rămâne fraged zile întregi. Durează aproximativ 32 min în total și se obțin 16 porții.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 12 min
- Odihnă
- 30 min
- Total
- 32 min
- Porții
- 16
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 220 kcal
Pentru cei care găsesc că un cookie obișnuit cu bucățele de ciocolată nu e destul de ciocolatos, acesta merge până la capăt: cacao în aluat și bucăți mari de ciocolată neagră tocată peste tot. Zahărul brun păstrează mijlocul moale, iar dacă scoți tava cu un minut mai devreme, miezul rămâne fudgy. Tocarea unei tablete dă bucăți neregulate, care se topesc în băltoace lucioase și arată mai frumos decât bucățelele uniforme. Lasă fursecurile să se răcească puțin înainte să le guști, pentru că bucățile de ciocolată rămân topite câteva minute.
Mod de preparare
- Mixează untul și ambele tipuri de zahăr timp de 2 minute, până devin pufoase. Adaugă oul, laptele și vanilia și mixează în continuare.
- Cerne făina, cacaoa, bicarbonatul și sarea peste compoziție, apoi amestecă doar până se combină. Aluatul va fi moale și închis la culoare.
- Încorporează bucățile de ciocolată. Răcește aluatul 30 de minute, ca să fie ușor de împărțit cu lingura.
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F) și tapetează două tăvi cu hârtie de copt.
- Pune pe tăvi porții bombate de câte 3 linguri (aproximativ 45 g), la 6 cm (2 1/2 in) distanță una de alta. Apasă câteva bucăți de ciocolată în plus pe fiecare.
- Coace 10–12 minute, până când marginile sunt întărite, dar centrul pare moale și ușor lucios. Nu vor părea complet coapte, și e exact cum trebuie.
- Lasă fursecurile să se răcească pe tavă 10 minute, apoi mută-le pe un grătar.
Sfaturi
- Toacă ciocolata cu un cuțit zimțat. Rezultă un amestec de bucăți și așchii fine, iar așchiile se topesc în aluat.
- Rumenirea se vede greu într-un aluat cu cacao. Ghidează-te după ceas și după atingere: marginile trebuie să fie ferme, iar centrul moale.
Întrebări și răspunsuri
Cum îmi dau seama când sunt gata fursecurile cu dublă ciocolată?
Marginile trebuie să arate întărite și ușor mate, în timp ce centrul rămâne lucios și moale. Își termină coacerea pe tava fierbinte, în timp ce se răcesc.
Pot folosi bucățele de ciocolată în loc de ciocolată tocată?
Da, folosește aceeași cantitate. Ciocolata tocată dintr-o tabletă se topește în băltoace lucioase, în timp ce bucățelele își păstrează mai bine forma.
Pot pregăti aluatul din timp?
Da. Îl poți ține la frigider până la 3 zile sau poți congela porțiile deja formate timp de 3 luni. Coace-le direct din congelator, cu 1–2 minute în plus.
Fursecuri cu dublă ciocolată (Double Chocolate Chunk Cookies): cât durează prepararea?
Aproximativ 32 min în total: 20 min de pregătire și 12 min de gătire.
Fursecuri cu dublă ciocolată (Double Chocolate Chunk Cookies): câte calorii are o porție?
Aproximativ 220 kcal per porție, cu 3 g de proteine, 26 g de carbohidrați și 12 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 220 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carbohidrați | 26 g |
| Grăsimi | 12 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 15 g |
| Sodiu | 130 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
