Macaroane cu brânză la oala sub presiune (Mac and Cheese)
Pe scurt: Macaroane fierte la oala sub presiune cu unt și apă timp de 4 minute, apoi amestecate cu lapte cald și Cheddar iute într-un sos cremos, gata într-o singură oală. Durează aproximativ 30 min în total și se obțin 6 porții.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porții
- 6
- Dificultate
- Ușor
- Calorii
- 430 kcal
Macaroanele cu brânză la oala sub presiune nu cer scurgere, sos de brânză separat sau coacere la cuptor. Pastele se gătesc în exact cât de multă apă pot absorbi, iar amidonul pe care îl eliberează ajută sosul să devină lucios când amesteci laptele și Cheddarul la final. Întregul preparat e gata în aproximativ treizeci de minute, într-o singură oală. Rade brânza singur, pentru că brânza răzuită din pungă conține amidon care poate face sosul granulos.
Mod de preparare
- Pune în oala sub presiune macaroanele, apa, untul, pudra de muștar, pudra de usturoi, sarea și piperul și amestecă. Untul reduce formarea de spumă.
- Închide și blochează capacul, setează valva pe poziția de etanșare și gătește la presiune înaltă timp de 4 minute, adică jumătate din timpul de gătire de pe ambalaj.
- Folosește valva de eliberare rapidă pentru a lăsa aburii să iasă, ținând mâna departe de orificiu. Deschide capacul și amestecă pastele.
- Dacă a mai rămas multă apă, treci pe funcția de sotat (sauté) pentru 1-2 minute și amestecă până scade aproape complet. Oprește căldura.
- Toarnă laptele cald, apoi adaugă Cheddarul câte o mână, amestecând până când fiecare porție se topește și sosul arată cremos.
- Gustă, adaugă sare dacă e nevoie și servește imediat. Sosul se îngroașă pe măsură ce stă, așa că, dacă e cazul, subțiaz-l cu un strop de lapte.
Sfaturi
- Folosește un amestec de brânzeturi, de exemplu Cheddar iute cu Gruyère sau puțin Parmezan, pentru un gust mai bogat.
- Adaugă la final broccoli fiert, mazăre sau șuncă tăiată cubulețe pentru o masă mai consistentă.
Întrebări și răspunsuri
De ce sunt macaroanele cu brânză făcute la oala sub presiune apoase?
Probabil a rămas lichid în plus după gătire. Folosește funcția de sotat un minut sau două pentru a-l reduce și adaugă brânza cu căldura oprită.
Pot folosi alte forme de paste?
Da. Folosește forme scurte, precum scoicile sau penne, și înjumătățește timpul de pe ambalaj. Pastele lungi se gătesc greu uniform prin această metodă.
Cum încălzesc resturile?
Adaugă un strop de lapte și încălzește macaroanele încet la aragaz sau la cuptorul cu microunde, amestecând des. Păstrează resturile la frigider cel mult 3 zile.
Macaroane cu brânză la oala sub presiune (Mac and Cheese): cât durează prepararea?
Aproximativ 30 min în total: 10 min de pregătire și 20 min de gătire.
Macaroane cu brânză la oala sub presiune (Mac and Cheese): câte calorii are o porție?
Aproximativ 430 kcal per porție, cu 19 g de proteine, 41 g de carbohidrați și 20 g de grăsimi. Aceste valori sunt estimări.
Valori nutriționale per porție
| Calorii | 430 kcal |
|---|---|
| Proteine | 19 g |
| Carbohidrați | 41 g |
| Grăsimi | 20 g |
| Fibre | 2 g |
| Zaharuri | 4 g |
| Sodiu | 640 mg |
Valori estimate, calculate pe baza ingredientelor.
